Notre méthode de test des air fryers
Par Alicia · mis à jour le 2 octobre 2026
Le protocole, du carton à la vidéo
- Le déballage, filmé
L'appareil arrive dans notre cuisine de test, où tout est filmé pour la chaîne YouTube. Je note le poids, ce qu'il y a dans le carton et l'odeur de neuf à la première chauffe.
- Plusieurs semaines de vrais repas
Il remplace l'air fryer de la maison. Il cuit nos repas de semaine pour 5, avec les plats qu'on fait vraiment : frites, poulet, légumes, poisson, gâteau du mercredi.
- La série de cuissons de référence
Les mêmes plats pour chaque modèle, pour que les temps se comparent : 500 g puis 1 kg de frites fraîches, 750 g de frites surgelées, un poulet de 1,5 kg, un pavé de saumon, un gâteau au yaourt dans un moule de 18 cm.
- Les mesures
Chronomètre, thermomètre à cœur, sonomètre, wattmètre, thermomètre infrarouge et mètre ruban. Chaque valeur relevée est publiée sur la fiche, avec ce que promettait la marque.
- Le nettoyage
Je lave tout à la main après des frites, puis après un poulet, et je passe tiroirs et grilles au lave-vaisselle quand la notice le permet. Je regarde le revêtement à la fin du test.
- La note, puis la vidéo
La vidéo du test sort sur YouTube et s'affiche sur la fiche, à côté des mesures. La note se calcule sur la fiche technique, et un modèle filmé prend un bonus (voir plus bas).
Ce que je mesure
Ces relevés sont publiés sur chaque fiche, dans le tableau « Annoncé ou mesuré ». Un modèle testé avant ce protocole n'a pas toutes ses mesures : la fiche affiche alors « non mesuré ». Je ne reprends jamais une valeur relevée par quelqu'un d'autre. Exemple
| Mesure | Outil | Comment |
|---|---|---|
| Temps de cuisson | chronomètre | du lancement à la sortie dorée, sans préchauffage sauf si la notice l'exige |
| Cuisson à cœur | thermomètre à sonde | 75 °C pour la volaille, relevé au plus épais |
| Capacité utile | pesée | frites en une seule couche, puis le plus gros poulet qui entre sans toucher le haut |
| Bruit | sonomètre | à 1 m, appareil en pleine chauffe, toutes zones lancées |
| Consommation | wattmètre | en kWh, pour 500 g de frites et pour le poulet |
| Chaleur dégagée | thermomètre infrarouge | parois et dessus, au plus chaud |
| Encombrement | mètre ruban | poignées comprises, et le dégagement conseillé sous les placards |
Le barème : 4 sous-notes, une note globale
Les notes se calculent sur ce que la marque annonce et sur les fiches produit des marchands : puissance, programmes, température maximale, litres, nombre de tiroirs, fenêtre, passage au lave-vaisselle, revêtement. Quand j'ai une mesure du test, je la confronte à ces chiffres, et un écart se voit sur la fiche. Le prix n'entre dans aucune règle. La note globale est la moyenne des quatre sous-notes, arrondie au dixième : elles pèsent autant l'une que l'autre. Seule exception, le plancher des modèles filmés, expliqué plus bas.
Une échelle de 6 à 9,5, relative à la sélection
Les notes publiées vont de 6 à 9,5. Un 6 ne veut pas dire « mauvais » : c'est le bas de notre sélection, qui ne garde que des modèles qu'on peut acheter sans regret. Un 9,5 est le haut de cette même sélection, pas la perfection.
Pour passer de la note brute (sur 10) à la note publiée, on étire les écarts par une droite qui garde le classement intact. Chaque sous-note a sa droite et ses deux bornes brutes : 4,5 et 9,1 pour la cuisson, 4,8 et 9,3 pour la capacité, 4,7 et 7,4 pour le côté pratique, 4,5 et 8,8 pour l'entretien. La borne basse donne 6, la borne haute 9,5. Ces bornes sont figées : l'arrivée d'un nouveau modèle ne change pas la note des autres.
Le critère « marque établie »
Je tiens à la main une liste de marques établies : Ninja, Philips, Moulinex, Tefal et Cosori. Elles vendent leurs pièces détachées (tiroirs, grilles, joints), ont un service après-vente en France, et leurs réglages de cuisson ont fait leurs preuves sur des années de modèles. Leurs fiches sont aussi plus sobres que celles des marques sans nom, qui alignent tous les programmes et tous les mots-clés : à la lecture des seules caractéristiques, elles partiraient perdantes.
Pour un modèle de ces marques, la cuisson brute prend 1,2 point avant la droite. Les notes publiées Pratique et Entretien ne descendent jamais sous la médiane de la sélection (7,4 pour le côté pratique, 7,5 pour l'entretien aujourd'hui). La capacité ne reçoit rien : les litres sont les mêmes pour tout le monde.
La note brute reste enregistrée telle quelle. Le critère joue au moment où l'on calcule la note publiée, et il est signalé sur chaque fiche concernée.
Le critère « testé et filmé »
Quand le test complet d'un modèle est sur YouTube, sa note ne repose plus seulement sur la fiche technique : tu vois la cuisson, le bruit et le nettoyage, et tu juges toi-même. Ce modèle prend 1,6 point brut en cuisson et 1,6 en pratique. Ce sont les deux sous-notes que la vidéo montre le mieux : ce qui sort du tiroir et l'usage de tous les jours (commandes, bruit, place prise). Après la droite, ça fait environ 1,2 point publié en cuisson et 2 points en pratique, sans jamais dépasser 9,5. Capacité et entretien ne bougent pas.
Le bonus s'ajoute après le plancher des marques établies, sinon le plancher l'effacerait pour un modèle déjà relevé à la médiane. Les bornes des droites ne changent pas, et aucune sous-note ne dépasse 9,5.
Dernière règle : la note globale d'un modèle filmé ne descend jamais sous la meilleure note des modèles non filmés, plus 0,1. Ce plancher est à 8,7 aujourd'hui. Un appareil que j'ai fait tourner devant la caméra passe donc devant un appareil jugé sur sa seule fiche. Le plancher relève la note globale et rien d'autre : les sous-notes affichées restent celles du calcul, et leur moyenne peut tomber un peu en dessous. Pour l'instant, il joue pour deux modèles : le Ninja Speedi, de 8,5 à 8,7, et le Ninja Woodfire OG701, de 8,3 à 8,7.
Les modèles concernés aujourd'hui, chacun avec sa vidéo :
- Ninja Double Stack XL
- Ninja Foodi FlexDrawer
- Ninja Foodi MAX Dual Zone AF400EU
- Philips Airfryer Série 3000 double panier
- Philips Airfryer Série 2000 6,2 L
- Ninja Foodi SmartLid 14 en 1
- Ninja Foodi Max Dual Zone AF550EU
- Moulinex Easy Fry Max
- Ninja Crispi
- Ninja Speedi
- Ninja Woodfire OG701
Un modèle testé sans vidéo garde la note de sa fiche technique jusqu'à la sortie de la sienne.
La note ignore le prix et le marchand
Aucune sous-note ne regarde le prix. Un appareil à 70 € et un autre à 280 € passent les mêmes cuissons et sont jugés sur les mêmes relevés. Le prix s'affiche à côté de la note, relevé une fois par jour chez chaque marchand, pour que tu fasses ton propre calcul.
Le site touche une commission quand tu achètes après avoir cliqué sur un bouton, chez Ninja ou chez Amazon. Cette commission, son montant et le marchand ne changent rien à la note. Quand la marque vend elle-même le modèle, le bouton principal mène à son site, Amazon passe en second prix. Le détail des partenariats est dans les mentions légales.
Un exemple calculé : le Ninja Double Stack XL
Testé du 4 au 25 septembre 2026. Voici ses notes telles que le site les calcule, à partir de sa fiche technique.
| Sous-note | Ce qui compte | Note brute | Note publiée |
|---|---|---|---|
| Cuisson | puissance, programmes, température maximale | 6,1 + 1,2 marque établie + 1,6 filmé | 9,3 |
| Capacité | 9,5 L en 2 tiroirs superposés | 9,03 | 9,3 |
| Pratique | commandes, Sync, faible largeur au sol | 6,5 + 1,6 filmé | 9,5 |
| Entretien | tiroirs et grilles au lave-vaisselle, revêtement | 6,5 | 7,6 |
La droite, sur la cuisson6 + (7,3 − 4,5) ÷ (9,1 − 4,5) × 3,5 = 8,13, soit 8,1. Les 7,3 sont les 6,1 bruts plus 1,2 de marque établie. Le test filmé ajoute 1,6 ÷ 4,6 × 3,5 = 1,22 : publié 9,3.
La droite, sur le côté pratique6 + (6,5 − 4,7) ÷ (7,4 − 4,7) × 3,5 = 8,33, soit 8,3. Le test filmé ajoute 1,6 ÷ 2,7 × 3,5 = 2,07, ce qui dépasse le plafond : publié 9,5.
Les planchersAvant le bonus filmé, Pratique 8,3 et Entretien 7,6 sont déjà au-dessus des médianes (7,4 et 7,5) : le plancher de marque ne joue pas ici. Avec 8,9 de note globale, le modèle est aussi au-dessus du plancher filmé (8,7).
La note globale(9,3 + 9,3 + 9,5 + 7,6) ÷ 4 = 8,925, publié 8,9/10.
Une erreur ? On la corrige, et on le dit
Un temps de cuisson qui ne colle pas avec le tien, une capacité mal reportée, un prix qui a changé : écris à contact@meilleur-airfryer.fr en précisant le modèle. Je refais la mesure quand c'est possible, je corrige la fiche, et la correction apparaît en bas de la page avec sa date.
- Ninja Double Stack XL : profondeur corrigée, 49 cm poignées comprises (et non 47 cm).
Journal des corrections Exemple