Œuf dur au Air Fryer
juillet 7, 2024
Quels sont les ingrédients nécessaires ?
- Œufs (autant que vous le souhaitez, selon la capacité de votre Air Fryer)
- Eau froide (pour le bain de glace après cuisson)
- Glaçons (facultatif, pour refroidir plus rapidement)
De quels ustensiles aurez-vous besoin ?
- Un Air Fryer
- La grille métallique de votre Air Fryer
- Un bol assez grand pour contenir les œufs et l’eau froide
- Des pinces de cuisine
- Une cuillère ou une écumoire (pour retirer les œufs du bain froid)
Œuf dur au Air Fryer : Autres informations
- Temps de préparation : 2 minutes
- Temps de cuisson : 16 minutes
- Temps de refroidissement : 5 minutes
- Temps total : 23 minutes
- Niveau de difficulté : Très facile
- Nombre de portions : Variable (selon le nombre d’œufs utilisés)
- Température de cuisson : 120°C (250°F)
- Convient pour : Petit-déjeuner, collation, salade, sandwich
Pourquoi cette recette est un coup de cœur ?
En tant que maman de 3 enfants et passionnée de cuisine, j’adore cette recette d’œuf dur au Air Fryer ! C’est rapide, facile et le résultat est toujours parfait. Plus besoin de surveiller une casserole d’eau bouillante, le Air Fryer s’occupe de tout. C’est idéal pour préparer des repas équilibrés en un rien de temps !
Étape 1 : Préparer le Air Fryer
Commençons par bien installer notre Air Fryer ! Peu importe la marque que vous avez, l’important est de placer la grille métallique à l’intérieur du panier de cuisson. Assurez-vous qu’elle soit bien enfoncée et stable. C’est sur cette grille que nous allons disposer nos œufs.
Une fois la grille en place, déposez délicatement vos œufs dessus. Ne vous inquiétez pas s’ils roulent un peu, c’est tout à fait normal ! Dans ma préparation, j’en ai mis 6, mais vous pouvez en mettre autant que votre Air Fryer peut en contenir. L’avantage, c’est que vous pouvez préparer une belle quantité d’œufs durs en une seule fois pour toute la famille !
Une fois vos œufs bien installés, il ne vous reste plus qu’à refermer le panier et le placer dans votre Air Fryer. Et voilà, nous sommes prêts pour la cuisson !
Étape 2 : Régler le Air Fryer et lancer la cuisson
Maintenant que nos œufs sont bien installés, passons au réglage de notre Air Fryer. C’est vraiment très simple, vous allez voir !
Commencez par régler la température à 120°C (ou 250°F si votre appareil est en Fahrenheit). Ensuite, réglez le temps de cuisson sur 16 minutes. Ces réglages sont parfaits pour obtenir des œufs durs à point, avec un jaune bien cuit mais pas trop sec.
Une fois ces paramètres entrés, il ne vous reste plus qu’à appuyer sur le bouton de démarrage. Votre Air Fryer va peut-être faire un bruit qui ressemble à un petit vaisseau spatial au décollage, mais ne vous inquiétez pas, c’est tout à fait normal !
Et maintenant ? Eh bien, c’est le moment idéal pour vous faire un bon café ou vous occuper d’autre chose pendant que votre Air Fryer travaille pour vous. C’est ce que j’adore avec cette méthode : on peut vaquer à ses occupations sans avoir à surveiller une casserole d’eau bouillante. Pratique quand on a une famille nombreuse comme la mienne !
Étape 3 : Préparer le bain de glace
Pendant que nos œufs cuisent tranquillement dans le Air Fryer, profitons-en pour préparer leur bain froid. Cette étape est cruciale pour arrêter la cuisson et faciliter l’épluchage, alors ne la sautons pas !
Prenez un grand bol et remplissez-le d’eau bien froide. Si vous avez des glaçons sous la main, n’hésitez pas à en ajouter quelques-uns. L’objectif est d’avoir un bain vraiment froid pour « choquer » nos œufs dès leur sortie du Air Fryer.
Petit conseil de maman organisée : préparez ce bain froid juste avant la fin de la cuisson. Ainsi, l’eau sera à la température idéale quand les œufs seront prêts. Si vous le faites trop tôt, l’eau risque de se réchauffer et perdre de son efficacité.
N’oubliez pas de sortir vos pinces de cuisine à ce moment-là. Les œufs vont être très chauds à la sortie du Air Fryer, et les pinces vous éviteront de vous brûler les doigts. La sécurité avant tout, surtout quand on cuisine avec des enfants dans les parages !
Étape 4 : Refroidir les œufs
Ça y est, le Air Fryer a fini son travail ! Maintenant, il faut agir vite pour obtenir des œufs parfaits. Voici comment procéder :
- Ouvrez votre Air Fryer avec précaution, de la vapeur chaude peut s’en échapper.
- À l’aide de vos pinces, saisissez délicatement chaque œuf.
- Plongez-les immédiatement dans le bain d’eau froide que vous avez préparé.
Cette étape de « choc thermique » est essentielle. Elle arrête net la cuisson, évitant ainsi que le jaune ne devienne verdâtre (signe d’une surcuisson). De plus, elle facilite grandement l’épluchage en créant un petit espace entre la coquille et le blanc de l’œuf.
Laissez vos œufs se refroidir dans ce bain pendant environ 5 minutes. C’est le temps idéal pour qu’ils soient suffisamment froids pour être manipulés confortablement, tout en restant agréablement tièdes à l’intérieur si vous comptez les déguster tout de suite.
Profitez de ce petit moment pour ranger votre Air Fryer ou préparer ce qui accompagnera vos œufs. Dans ma famille, on aime bien les servir avec une petite salade pour un repas léger et équilibré !
Étape 5 : Éplucher les œufs
Voici venu le moment que beaucoup redoutent : l’épluchage des œufs ! Mais avec cette méthode de cuisson au Air Fryer et le bain froid, vous allez voir que c’est un jeu d’enfant. Voici ma technique infaillible :
- Sortez un œuf du bain froid et tapotez-le doucement sur votre plan de travail pour fissurer la coquille sur toute sa surface.
- Faites rouler l’œuf entre vos paumes pour bien décoller la coquille.
- Commencez à peler en partant du gros bout de l’œuf, c’est là que se trouve la poche d’air.
- Glissez délicatement votre pouce entre la membrane et le blanc de l’œuf.
- La coquille devrait se détacher facilement en grands morceaux.
Un petit truc de pro : si vous avez du mal à éplucher vos œufs, c’est peut-être qu’ils sont trop frais ! Eh oui, aussi surprenant que cela puisse paraître, les œufs un peu plus âgés (mais toujours dans la limite de consommation bien sûr) s’épluchent généralement mieux.
Si jamais quelques petits bouts de coquille s’accrochent, pas de panique ! Passez rapidement l’œuf sous un filet d’eau froide, ça aide à les décoller.
Et voilà, vous devriez obtenir de beaux œufs durs, parfaitement lisses et appétissants !
Partager :
Article rédigé avec ❤️ par Alicia !
