Tomates farcies au air fryer
Les tomates farcies de ma grand-mère passaient 1 heure au four. Au air fryer, elles sont prêtes en 25 minutes, avec un chapeau qui grille et une farce qui reste tendre. Je les fais en août quand les tomates sont grosses et charnues, avec une farce porc et veau relevée de persil et d'ail.
Par Alicia Recette testée dans ma cuisine
- Préparation20 min
- Cuisson25 min
- Température180 °C
- Pour4 pers.
Les étapes
- 1
Évide
Coupe un chapeau sur chaque tomate, creuse-les à la cuillère et garde la pulpe. Sale l'intérieur et retourne-les 15 minutes sur une grille pour qu'elles rendent leur eau.
- 2
Farce
Mélange chair à saucisse, viande hachée, oignon et ail hachés, persil, œuf, chapelure, herbes, sel et poivre. Ajoute 2 cuillères de pulpe pour la rendre moelleuse.
- 3
Garnis
Remplis les tomates en bombant légèrement et pose les chapeaux. Range-les dans le plat avec le reste de pulpe au fond et un filet d'huile.
- 4
Cuis
Lance 20 à 25 minutes à 180 °C. Retire les chapeaux les 5 dernières minutes si tu veux une farce bien gratinée.
- 5
Vérifie
La farce au porc doit atteindre 70 °C au centre. Sans thermomètre, le jus qui sort quand tu appuies doit être clair.
Mon astuce
Ne jette pas la pulpe : versée au fond du plat avec une gousse d'ail, elle compote pendant la cuisson et devient la sauce. Ajoute une branche de thym et un filet d'huile d'olive : la sauce prend du corps au fil des minutes.
Courgettes, poivrons, oignons : les autres légumes farcis
Avec la même farce, je remplis des courgettes rondes, 25 à 30 minutes à 180 °C, et des poivrons coupés en deux, 25 minutes. Les oignons, précuits 5 minutes à l'eau bouillante, demandent 25 minutes. Pour un plat mixte façon petits farcis niçois, mets les légumes les plus longs en premier et ajoute les tomates 5 minutes plus tard.
Quelles tomates choisir ?
Prends des tomates rondes et fermes, de 150 à 200 g, assez lourdes pour leur taille. Trop mûres, elles s'affaissent et se fendent à la chaleur. Les petites cœurs-de-bœuf marchent bien mais demandent 5 minutes de plus. Coupe une fine tranche sous la tomate si elle ne tient pas debout, sans percer la peau, sinon le jus s'échappe par le fond.
Version végétarienne et réchauffage
Sans viande, une farce de riz cuit, feta, olives, pignons et basilic cuit en 15 minutes à 180 °C. Les tomates farcies se gardent 2 jours au frais et se réchauffent en 8 minutes à 160 °C dans leur plat, couvertes d'aluminium pour que la farce ne sèche pas.
Questions fréquentes
Comment cuire des tomates farcies au air fryer Ninja ?
La méthode est la même sur tous les modèles : 20 à 25 minutes à 180 °C, dans un plat qui tient dans le tiroir. Avec deux tiroirs, tu peux répartir les tomates d'un côté et cuire du riz ou des pommes de terre de l'autre.
Quel est le temps de cuisson pour une tomate farcie ?
Au air fryer, 20 à 25 minutes à 180 °C pour des tomates moyennes avec une farce de viande crue. Une très grosse tomate demande 30 minutes. Au four traditionnel, compte plutôt 45 minutes à 1 heure à 180 °C.
Combien de temps cuire des légumes farcis au air fryer ?
Entre 20 et 30 minutes à 180 °C selon le légume. Les tomates cuisent le plus vite, les courgettes et les poivrons demandent 5 à 10 minutes de plus. La farce à base de porc doit atteindre 70 °C au cœur.
Comment faire cuire des tomates au air fryer sans farce ?
Coupe-les en deux, arrose d'huile d'olive, sale, ajoute ail et thym, puis 12 à 15 minutes à 180 °C pour des tomates provençales. Les tomates cerises entières confisent en 8 à 10 minutes à 200 °C.
Comment réchauffer des tomates farcies au air fryer ?
Laisse-les dans leur plat, couvre d'aluminium et compte 8 à 10 minutes à 160 °C. Retire la feuille les 2 dernières minutes pour redonner du croquant au dessus de la farce. Une tomate sortie du congélateur demande 20 minutes, toujours couverte.
Truite au air fryer
Wrap au air fryer
Tournedos au air fryer