Écran tactile et programmes Smart Chef
Le Premium XXL se commande par un écran tactile sur le dessus de l'appareil. Tu choisis un programme Smart Chef ou tu règles toi-même température et temps, puis tu lances. L'appareil émet un signal quand c'est prêt et s'arrête seul.
Dans la boîte, Philips ajoute 2 accessoires que l'on ne trouve pas toujours : un plat de cuisson de taille familiale, pour les gratins, les lasagnes ou les gâteaux, et 9 caissettes à muffins. C'est utile dès le premier jour, sans acheter de moule adapté à la forme du panier.
2 réglages simplifient le quotidien. La touche favori garde en mémoire ton plat le plus fréquent, avec son temps et sa température. Le maintien au chaud garde le plat à bonne température jusqu'à 30 minutes, d'après Philips, le temps que tout le monde arrive à table. Philips propose aussi son appli HomeID, avec plus de 500 recettes selon la marque, mais tu peux t'en passer complètement.
43,3 cm de profondeur : mesure avant
Philips annonce 43,3 cm de long, 32,1 cm de large et 31,5 cm de haut. La largeur reste raisonnable, mais la profondeur est importante : sur un plan de travail standard, il occupe presque toute la place entre le bord et le mur. Mesure avant de commander, surtout si tu as une crédence en retrait ou une prise mal placée.
Il pèse près de 8 kg selon Philips. On ne le range pas au placard après chaque repas. Le cordon d'alimentation, de 0,8 m, s'enroule dans un logement prévu, ce qui évite qu'il traîne sur le plan de travail, mais il oblige à poser l'appareil près d'une prise.
La version HD9870/20 est blanc champagne. Elle change des air fryers noirs et se marie bien avec une cuisine claire. Le blanc montre davantage les traces de doigts gras et les éclaboussures : un coup d'éponge après la cuisson le garde net. Philips indique des parois extérieures qui restent froides, un plus quand les enfants passent à côté.
Capacité XXL : pour combien de personnes ?
Le panier fait 7,3 L, et Philips annonce un poulet entier ou jusqu'à 1,4 kg de frites, pour jusqu'à 6 portions. La marque donne aussi des repères avec le plat fourni : 4 portions de lasagnes, un gâteau de 8 à 9 parts. Ce sont des données du fabricant, et elles placent ce modèle parmi les plus grands tiroirs uniques.
Pour 4, c'est confortable : un poulet entier avec de la place autour, ou des frites pour tout le monde en une fournée. Pour 5 ou 6, la quantité tient, mais tout cuit dans un seul panier, à la même température. Pour un repas complet, l'accompagnement se fait à côté, ou après.
C'est la vraie limite de ce format. Un double tiroir de même volume cuit le poulet et les légumes chacun à son réglage, en même temps. Le Premium XXL compense par son plat familial, dans lequel on peut cuire des légumes sous la viande, mais il reste un appareil à une seule zone.
Smart Sensing et programmes Smart Chef
C'est l'argument principal du Premium XXL. Sur les programmes Smart Chef, l'appareil ajuste lui-même le temps et la température pendant la cuisson. Philips cite les frites fraîches ou surgelées, les pilons, le poulet entier et le poisson entier. Tu choisis le programme, tu lances, et c'est l'appareil qui décide quand c'est cuit.
L'intérêt est clair pour les plats qui varient beaucoup d'une fois à l'autre. Un poulet de 1,2 kg et un poulet de 1,8 kg ne demandent pas le même temps, et sur un air fryer classique c'est à toi d'estimer. Avec Smart Sensing, tu n'as plus à chercher le bon temps dans un tableau.
Pour tout ce qui sort de ces programmes (légumes rôtis, gratins, gâteaux, saucisses), tu reviens au réglage manuel, comme sur n'importe quel air fryer. L'automatisme couvre les plats du quotidien les plus fréquents dans une famille, pas toute la cuisine. Si tu cuisines surtout des recettes variées, ne paie pas ce modèle pour Smart Sensing seul.
Cuisson et technologie Fat Removal
Avec 2 225 W, le Premium XXL a de quoi chauffer un grand panier. Philips met en avant sa technologie Rapid Air, avec un flux d'air 7 fois plus rapide, chiffre que la marque compare à l'un de ses anciens modèles à fond plat. Le fond du panier a un relief en étoile qui guide l'air sous les aliments, pour une cuisson qui ne dépend pas que de la chaleur venue d'en haut.
La technologie Fat Removal sépare et retient la graisse qui s'écoule pendant la cuisson. Philips annonce jusqu'à 50 % de graisses saturées en moins sur un poulet rôti, mesure faite sur des cuisses de poulet crues. L'idée est simple : la graisse fondue tombe sous le panier et ne revient pas sur la viande. Pour les viandes grasses, cuisses de poulet, saucisses, travers de porc, c'est là que ce modèle se distingue.
Pour les frites, Philips avance jusqu'à 90 % de gras en moins face à une friteuse classique. Une cuillère d'huile mélangée aux pommes de terre crues suffit. Le Premium XXL sait aussi cuire, griller, rôtir et réchauffer, d'après Philips : réchauffer une part de pizza dans un air fryer donne une pâte qui croustille, là où le micro-ondes la ramollit.
Nettoyage avec QuickClean
Le panier QuickClean a un fond en maille antiadhésive amovible. On la retire pour laver séparément le panier et la maille, ce qui évite de frotter entre les mailles d'un panier d'un seul tenant. Philips indique que toutes les pièces amovibles passent au lave-vaisselle.
Avec Fat Removal, la graisse s'accumule sous le panier. C'est le but, mais il faut la vider après chaque cuisson de viande, sinon elle fume la fois suivante. Un trempage à l'eau chaude savonneuse décolle ce qui a cuit au fond, sans éponge grattante sur le revêtement antiadhésif.
Sur le blanc champagne, les projections se voient. Essuie l'extérieur avec une éponge humide une fois l'appareil refroidi et débranché, et l'intérieur au-dessus du panier avec un chiffon à peine mouillé.
Un poulet entier sans allumer le four
Selon les mesures de Philips, il consomme jusqu'à 70 % d'énergie de moins qu'un four traditionnel et cuit jusqu'à 50 % plus vite. Comme sur tous les air fryers, on économise parce qu'il y a peu de volume à chauffer et presque pas de préchauffage. Pour un poulet entier, qui demande sinon d'allumer le four pendant une heure, la différence se sent.
Le Premium XXL se place dans le haut de gamme des tiroirs uniques. Tu paies un grand panier, Smart Sensing, Fat Removal et des accessoires fournis. Son prix fait le yo-yo d'un revendeur à l'autre : avant d'acheter, compare-le au prix relevé sur cette page.
Il vaut son prix si tu cuis souvent des poulets entiers, des pilons ou des frites pour 4 ou plus, et si l'idée de lancer un programme sans réfléchir te plaît. Si tu veux surtout cuire 2 plats différents en même temps, l'argent sera mieux placé dans un double tiroir. La garantie annoncée par Philips est de 2 ans.
Premium XXL : les alternatives pour une famille
Dans la gamme Philips, l'arbitrage se fait avec le NA352/00, la Série 3000 double panier. Ses 2 paniers sont inégaux, 6 L pour le plat et 3 L pour l'accompagnement, et cuisent à 2 réglages différents en même temps. Le Premium XXL garde l'avantage pour les grandes pièces d'un seul tenant, comme un poulet entier, et pour les programmes automatiques Smart Sensing. Pour des repas en 2 parties chaque soir, la Série 3000 double panier. Pour des poulets entiers et des frites en grande quantité, le Premium XXL.
Un poulet de 2 kg dans chaque tiroir : c'est ce que Ninja annonce pour son AF400EU (9,5 L, 2 tiroirs), qui fait aussi finir 2 cuissons ensemble avec sa fonction Sync. Il est plus large, le Philips plus profond. Le Ninja convient mieux à une famille qui veut plat et garniture prêts à la même minute. Le Philips est plus simple pour qui veut lancer un programme et ne plus y penser.
Le Turbo Blaze de Cosori, avec 6 L, est plus petit et sait faire lever une pâte ou déshydrater, avec un panier en céramique. Il convient à 2 à 4 personnes. Le Premium XXL vise une famille plus grande et mise sur l'automatisme et la récupération des graisses plutôt que sur la variété des fonctions.
