Cecofry&Grill Smokin’ 4500

Dans le carton, Cecotec met l'appareil avec son panier, une plaque grill, une plaque lisse pour la pizza, la notice et un sachet d'échantillon de copeaux de bois. De quoi tester le fumoir dès le premier soir, sans courir en magasin.

L'échantillon ne dure pas longtemps. Si la fonction te plaît, il faudra racheter des copeaux, que l'on trouve facilement au rayon barbecue en hêtre, en pommier ou en chêne. Cecotec parle de copeaux ou de pellets. Prends des copeaux fins plutôt que de gros morceaux : le logement qui les reçoit est petit, et la fumée doit sortir vite, la fonction ne dure que quelques minutes.

Un mot sur le nom, qui peut prêter à confusion : la gamme Smokin’ compte plusieurs tailles, du 4500 au 11000. Le chiffre donne la capacité en millilitres. Le 4500 est le plus petit, avec 4,5 L et 1900 W.

Le Smokin’ 4500 est un air fryer à tiroir unique, en noir, avec une façade qui mêle inox et plastique. Il pèse 4,1 kg, ce qui le rend facile à déplacer pour le ranger dans un placard entre deux usages, un vrai avantage dans une petite cuisine.

Cecotec annonce un hublot éclairé sur la façade du tiroir. Pour un appareil qui grille et fume, c'est utile : on surveille la coloration d'une viande ou d'une pizza sans ouvrir, donc sans laisser sortir la chaleur ni la fumée. Ce n'est pas courant sur les petits air fryers d'entrée de gamme.

Le panneau est tactile, avec 10 menus automatiques et un mode manuel. La température se règle de 40 à 200 °C. Les programmes viande, pizza et poisson lancent un préchauffage de 5 minutes avant la cuisson : c'est normal, et c'est ce qui donne des marques nettes sur la plaque grill. Ne crois pas l'appareil en panne si rien ne se passe au début.

Cecotec ne donne pas de largeur fiable dans les fiches que j'ai consultées. Les 31 cm de haut et 33 cm de profondeur annoncés placent l'appareil dans les petits formats : il passe sous des placards muraux standards, avec une marge à garder pour la fumée.

4,5 L, c'est la taille d'un air fryer pour 1 à 2 personnes, 3 à la rigueur pour un plat sans accompagnement. Cecotec le présente d'ailleurs comme un appareil pour cuisiner à deux ou pour soi. Je trouve l'annonce honnête.

La place utile est plus réduite que le chiffre ne le laisse croire dès qu'on pose une plaque. La plaque grill ou la plaque à pizza occupent le fond du panier : ce qu'on cuit dessus doit tenir à plat, en une couche. Deux steaks, quatre saucisses, une pizza individuelle ou deux filets de poisson, c'est le bon ordre de grandeur pour une cuisson.

Chez moi, à 5, il ne suffirait pas pour un repas complet. Il ferait un bon second appareil pour la viande pendant que le four ou un autre air fryer s'occupe des frites. Si tu cuisines pour une famille et que le fumoir te tente, la gamme existe en plus grand : le Smokin’ 8500 monte à 8,5 L et 2200 W, le 11000 à 11 L.

C'est la raison d'acheter ce modèle. D'après la notice, on dépose les copeaux dans un logement prévu dans le panier, en couche régulière, sans dépasser le bord, puis on lance la fonction fumoir. Elle dure 8 minutes : les copeaux chauffent, dégagent leur fumée, et l'air pulsé la fait circuler autour des aliments. La cuisson se poursuit ensuite comme dans un air fryer classique.

Il faut avoir des attentes justes. 8 minutes de fumée donnent un parfum, une note de feu de bois sur une côte de porc, des ailes de poulet, un saumon ou des légumes grillés. Ce n'est pas le fumage lent de plusieurs heures d'un fumoir de jardin, qui transforme la texture d'une poitrine de bœuf. Pour une cuisine d'appartement sans barbecue, la note fumée suffit souvent à changer un plat de semaine.

Côté choix du bois : les bois fruitiers, pommier ou cerisier, donnent une fumée douce qui va bien au poulet et au porc. Le hêtre est plus neutre, bien pour le poisson. Les essences fortes comme le hickory marquent davantage, à réserver au bœuf et aux côtes. Évite tout bois traité ou résineux.

Cecotec recommande une hotte qui tourne ou une pièce bien aérée pendant la fonction fumoir. Ce n'est pas une précaution de principe : une partie de la fumée sort par l'arrière de l'appareil et finit dans la cuisine. Avec une fenêtre ouverte et la hotte allumée, l'odeur reste celle d'un barbecue et part vite.

La plupart des air fryers n'ont qu'une résistance, en haut. Le Smokin’ en ajoute une en bas. La chaleur arrive alors des deux côtés, et le dessous des aliments dore sans qu'on ait à les retourner sans cesse. Cecotec l'annonce, et c'est logique : une résistance basse chauffe directement la plaque posée au fond du panier.

C'est là que la plaque grill prend son sens. Chauffée par en dessous et préchauffée par le programme viande, elle marque les steaks, les brochettes, les poivrons coupés en lanières. On ne retrouve pas tout à fait le quadrillage d'une plancha en fonte, mais on s'en approche plus qu'avec un panier grillagé.

La plaque lisse sert à la pizza. La résistance du bas cuit la pâte, celle du haut gratine la garniture. Pour une pizza fraîche, étale la pâte plus fine que d'habitude et ne la charge pas trop : la hauteur sous la résistance est réduite. Pour une pizza surgelée, coupe-la à la taille de la plaque. Le programme pizza, avec son préchauffage, fait le reste.

Avec 1900 W pour 4,5 L, la puissance est élevée pour la taille. Un petit volume et deux résistances : l'appareil a de quoi monter vite en température et la tenir, même tiroir ouvert un instant pour vérifier.

En friture à l'air, le Smokin’ se comporte comme un petit air fryer de 4,5 L : une portion de frites pour 2, des nuggets, des légumes rôtis, retirés de la plaque pour que l'air passe aussi dessous. Le plafond de 200 °C est celui de la plupart des modèles de cette gamme de prix, suffisant pour les frites et les surgelés.

Deux programmes descendent bas en température, et ce sont eux qui surprennent sur un si petit appareil. La déshydratation, de 40 à 100 °C, sert aux chips de pomme, aux tomates séchées, aux herbes. La fermentation, de 40 à 90 °C, sert à faire lever une pâte à pain ou à pizza dans une cuisine froide. Ces deux modes durent jusqu'à 24 heures selon la notice.

Le mode dessert, de 100 à 190 °C, cuit un petit gâteau dans un moule qui entre dans le panier. Avec deux résistances, surveille le dessous comme le dessus : par le hublot, sans ouvrir.

Le panier et la plaque grill ont un revêtement antiadhésif. La notice conseille de les laver à la main pour ne pas l'abîmer : eau chaude, savon et éponge douce. Pas d'ustensile métallique ni d'éponge abrasive.

Le fumoir ajoute un geste : vider les cendres de copeaux après chaque usage, appareil refroidi, et essuyer le logement. Les résidus de fumée qu'on laisse s'accumuler donnent un goût âcre à la cuisson suivante.

La graisse des grillades tombe au fond du panier et peut fumer si on enchaîne deux cuissons sans laver. Un coup d'essuie-tout entre deux fournées règle le problème. Pour l'intérieur de l'appareil et la résistance du haut, un chiffon humide, appareil débranché et froid, de temps en temps.

Le ventilateur tourne pendant toute la cuisson, comme sur tout air fryer. Le petit volume du tiroir joue plutôt en sa faveur : le ventilateur a moins d'air à brasser qu'un 8 L. La vraie gêne est ailleurs : la fumée du fumoir, qui demande une cuisine aérée.

Côté consommation, 1900 W pour un petit volume chauffent vite, et l'appareil n'a pas à chauffer 60 L de four pour deux steaks ou une pizza individuelle. Pour 1 à 2 personnes, c'est là que l'air fryer fait ses économies par rapport au four.

Le Smokin’ 4500 se vend dans l'entrée de gamme des air fryers, au niveau d'un 4 à 5 L sans fonction particulière. Pour ce prix, il ajoute une deuxième résistance, deux plaques, un hublot éclairé et un fumoir. Je ne connais pas d'autre air fryer qui fume aux copeaux à ce niveau de prix.

La contrepartie est le volume. Si tu es seul ou à deux, c'est un très bon achat pour varier les cuissons. Si tu cuisines pour 4, tu auras un appareil d'appoint, pas ton air fryer principal.

Plus grand et plus simple, le Bombastik 6000 Full, autre Cecofry, monte à 6 L avec 1700 W, une seule résistance et un kit d'accessoires en silicone pour la pâtisserie. Le Smokin’ est plus petit, plus puissant, et il grille et fume. Pour une famille de 4, le Bombastik. Pour un couple amateur de viande, le Smokin’.

Le Smokin’ fume, le Moulinex Easy Fry & Grill non : à taille égale (4,6 L), les deux partagent l'idée d'une grille pour marquer la viande, en fonte d'aluminium chez Moulinex. Le Moulinex n'a ni fumoir, ni résistance basse, ni hublot. Il a pour lui une marque française, une réparabilité annoncée de 15 ans et une appli de recettes. Si le fumé ne t'intéresse pas, le Moulinex rassure davantage sur la durée.

Son grand frère, le Smokin’ 8500, garde la double résistance et le fumoir, en 8,5 L et 2200 W. C'est le choix pour une famille. Le 4500 garde l'avantage du poids et de l'encombrement, et il coûte moins cher.