Carottes rôties au air fryer

Carottes et pommes de terre ensemble dans le panier

C'est possible, et c'est même un des duos les plus pratiques du air fryer. La seule règle : couper les deux légumes à la même taille. Une pomme de terre en cubes de 2 cm et une carotte en tronçons de 2 cm cuisent toutes les deux en 20 à 25 minutes à 190 °C. Si la carotte est taillée plus épaisse que la pomme de terre, elle reste ferme alors que la pomme de terre est déjà dorée.

Mélange les deux dans le même saladier avec l'huile et les épices, puis secoue le panier toutes les 8 minutes. Un oignon rouge en quartiers ajouté à mi-cuisson complète le plat. Avec du romarin et une gousse d'ail écrasée, c'est l'accompagnement idéal d'un poulet rôti du dimanche.

Rondelles, entières ou en frites : les temps selon la découpe

Les rondelles fines, 5 mm, sont tendres après 12 à 15 minutes au même réglage. Des carottes nouvelles entières, fines comme un doigt, prennent 15 à 18 minutes. Des carottes moyennes coupées en deux dans la longueur demandent 20 à 25 minutes, face coupée vers le haut au départ puis retournées.

Pour des frites de carotte croustillantes, taille des bâtonnets de 5 mm, roule-les dans une cuillère de fécule de maïs après l'huile et cuis-les à 200 °C pendant 14 à 18 minutes. La fécule boit l'eau qui perle sur la carotte et dessine une pellicule croquante. Elles ne seront jamais aussi croquantes qu'une frite de pomme de terre, la carotte contient trop d'eau, mais elles se tiennent bien et se trempent dans une sauce yaourt.

Les carottes surgelées en rondelles se cuisent sans décongeler : 15 à 18 minutes à 190 °C, avec l'huile ajoutée seulement après 5 minutes, quand la glace a fondu.

Trois assaisonnements qui changent tout

Miel et cumin, la version de la recette, est la plus douce. Pour une touche orientale, remplace le cumin par du ras el hanout et finis avec des amandes effilées grillées 2 minutes dans le panier. Avec du sirop d'érable, de la moutarde à l'ancienne et un peu de thym, on obtient une carotte laquée qui accompagne très bien un magret ou un filet mignon.

Pour un plat végétarien, sers les carottes rôties sur une assiette de houmous ou de labneh, avec des pois chiches grillés et un filet d'huile au zaatar. Les restes, mixés avec un peu de bouillon, donnent une soupe au goût rôti bien plus profond qu'une soupe de carottes classique.