Ninja Air Fryer MAX PRO

Beaucoup de gens cherchent encore le « Ninja Air Fryer Max XL ». Ce nom désigne l'AF160EU, un modèle à un seul tiroir, 5,2 L et 1750 W, avec 6 fonctions dont Max Crisp à 240 °C. Il a été très vendu, et on le trouve encore chez certains revendeurs ou en reconditionné. Ninja l'a remplacé dans sa gamme par le MAX PRO, référence AF180EU.

Le MAX PRO reprend la même logique : un seul tiroir, les mêmes 6 fonctions, la même température maximale de 240 °C pour Max Crisp. Ce qui change, c'est la forme. Ninja annonce une plus grande capacité que l'AF160, 6,2 L au lieu de 5,2 L, dans un appareil plus compact. Le tiroir est carré, ce qui donne plus de surface à plat qu'un tiroir arrondi de volume proche.

L'autre nouveauté est la plaque de cuisson réglable sur 2 hauteurs. En position basse, elle sert à la cuisson classique. En position haute, elle rapproche les aliments de la résistance pour les petits morceaux et pour gratiner. Le Max XL n'avait qu'une plaque fixe au fond du panier.

Si tu hésites entre un Max XL trouvé en promotion et le MAX PRO, retiens ceci : mêmes fonctions et même chaleur maximale, mais 1 L de plus et une forme plus pratique pour le MAX PRO. Le Max XL reste un bon appareil s'il est nettement moins cher. Sinon, le MAX PRO est le meilleur choix des deux.

Si tu achètes un Max XL d'occasion ou reconditionné, regarde d'abord l'état du revêtement du panier : rayé ou écaillé, il colle et se remplace. Vérifie que la plaque du fond est fournie, que l'appareil chauffe jusqu'en Max Crisp, et demande une facture. Un reconditionné vendu par un professionnel reste couvert par une garantie, ce qui n'est pas le cas d'une vente entre particuliers.

En ouvrant la boîte du MAX PRO, tu sors l'air fryer, son tiroir antiadhésif de 6,2 L, la plaque croustillante réglable et un guide de recettes écrit par un chef. Pas de grille supplémentaire ni de moule. Ninja fournit le strict nécessaire, ce qui suffit pour tout ce que l'appareil sait faire.

Les commandes tiennent sur un panneau en façade, au-dessus du tiroir. On choisit la fonction, puis la température et le temps, et on lance. Pas de menu à faire défiler, pas de programme par aliment : Ninja raisonne en modes de cuisson, pas en recettes préréglées. C'est déroutant les deux premiers jours si tu viens d'un Moulinex ou d'un Philips à pictogrammes, puis on gagne du temps.

Le jour où il arrive, lave son tiroir et sa plaque, puis laisse le MAX PRO chauffer à vide quelques minutes : l'odeur de plastique neuf disparaît. Profites-en pour régler la plaque dans les deux positions et voir comment elle se clipse.

C'est l'argument qui m'a le plus parlé. D'après Ninja, le MAX PRO fait 28 cm de large, 36 cm de profondeur et 30,5 cm de haut. Pour un appareil de 6,2 L, 28 cm de large, c'est étroit : il se glisse entre une bouilloire et une machine à café là où un double tiroir de 40 cm ne passerait pas.

Ses 36 cm de profondeur laissent de la marge sur un comptoir de 60 cm. Derrière, laisse un espace pour que l'air chaud s'évacue. Devant, il faut de quoi sortir le tiroir jusqu'au bout. Avec 30,5 cm de haut, il se glisse sous presque tous les meubles muraux, mais ne le fais pas chauffer collé sous un placard, la chaleur monte droit.

La finition est noire, mate, sans hublot. Ninja décline aussi le MAX PRO en coloris cuivre sous la référence AF180EUBRN. La poignée du tiroir est large et se prend bien, même avec un gant de cuisine.

Ninja annonce 1 à 4 personnes, jusqu'à 4 blancs ou hauts de cuisse de poulet dans le tiroir, et un poulet entier de 1,6 kg. Je trouve cette fourchette juste. Pour 2 personnes, il est très à l'aise, même pour un plat et son accompagnement en deux temps. Pour 4, il fait le plat principal en une fois.

La forme carrée compte plus que les litres. Les aliments s'étalent mieux dans un carré que dans un rond, et c'est la surface au fond qui décide du croustillant, pas la hauteur du tiroir. Des frites ou des nuggets en une couche, voire une couche et demie, dorent bien. Empilés sur trois épaisseurs, ils cuisent de façon inégale, quel que soit l'appareil.

À 5 à la maison, comme chez moi, il faut parfois deux fournées : une pour les frites, une pour la viande. Si tu nourris une grande tablée et veux que tout arrive chaud en même temps, ce tiroir unique ne suffira pas. Le Foodi MAX Dual Zone de la même marque, avec ses 2 tiroirs, est fait pour ça.

Le MAX PRO AF180 compte 6 programmes : Max Crisp, Frire sans huile, Rôtir, Cuire au four, Réchauffer et Déshydrater. Il n'y a pas de programme frites ou poisson : tu choisis un mode, et tu règles toi-même température et temps, ou tu suis le guide de recettes.

Au quotidien, tu passeras par Frire sans huile pour les frites maison, les ailes de poulet, les filets de poisson ou les légumes rôtis. Selon Ninja, des frites coupées main cuites dans le MAX PRO contiennent jusqu'à 75 % de gras en moins qu'en friteuse. Une cuillère d'huile pour un kilo de pommes de terre suffit à faire dorer.

Rôtir convient aux pièces plus épaisses : poulet entier, rôti de porc, cuisses. Cuire au four sert aux gratins, aux muffins, aux gâteaux dans un moule qui entre dans le tiroir carré. Réchauffer redonne du croquant aux restes de pizza ou de frites, ce que le micro-ondes ne fait pas. Déshydrater, à basse température et sur un temps long, fait des chips de pomme ou des tomates séchées.

Six fonctions, c'est moins que les 10 ou 13 modes affichés par certains concurrents. En pratique, ces listes plus longues sont souvent des préréglages d'aliments, pas des modes de chauffe différents. Les 6 de Ninja couvrent tout ce qu'un air fryer à tiroir sait faire.

C'est la fonction qui distingue les Ninja de la plupart des air fryers. Max Crisp monte à 240 °C, là où beaucoup de modèles s'arrêtent à 200 °C. Ninja la destine aux aliments surgelés : frites précuites, nuggets, bâtonnets de poisson, cordons bleus.

Pourquoi ces 40 °C de plus comptent ? Un surgelé arrive couvert de glace. Plus l'air est chaud, plus vite cette glace s'évapore et plus vite la surface peut dorer. Le résultat attendu : un extérieur plus croustillant, sans dessécher l'intérieur, et une cuisson plus courte. Ninja annonce jusqu'à 50 % de temps en moins par rapport à un four à chaleur tournante, testé sur des bâtonnets de poisson et des saucisses.

Garde Max Crisp pour ce qui est fait pour lui. Sur des légumes frais ou des frites maison, 240 °C brûle l'extérieur avant que le cœur soit cuit. Pour ceux-là, Frire sans huile autour de 200 °C reste le bon réglage.

Les frites maison demandent le plus de soin. Coupe des bâtonnets d'épaisseur égale, rince-les pour retirer l'amidon, sèche-les bien dans un torchon, puis une cuillère d'huile et du sel. En Frire sans huile, plaque en position basse, une couche à peine superposée, et secoue le tiroir deux fois. Le tiroir carré évite le tas au centre qu'on voit dans les paniers ronds.

Le poulet entier passe par Rôtir. Ninja annonce un poulet de 1,6 kg : reste sous ce poids pour qu'il cuise sans toucher le haut du tiroir. Démarre-le côté poitrine contre la plaque, et à mi-cuisson, tourne-le pour que le dessus dore à son tour. Pour des hauts de cuisse ou des blancs, Ninja en annonce 4 côte à côte, sans les faire se chevaucher.

Le poisson se cuit en filets, peau en dessous, sur la plaque en position basse. Un filet de saumon ou de cabillaud n'a pas besoin de Max Crisp : une température modérée garde la chair moelleuse. Un peu d'huile sur la peau suffit à la rendre croustillante.

Les légumes coupés en morceaux de taille égale (courgettes, poivrons, brocolis, patates douces) rôtissent bien en une couche. Les légumes à forte teneur en eau, comme les champignons ou les courgettes, rendent du jus : ne les entasse pas, sinon ils cuisent à l'étuvée. Pour les gâteaux, un moule rond ou carré qui laisse un peu d'espace sur les bords, en mode Cuire au four, plaque en bas.

La plaque croustillante du MAX PRO se pose en position basse ou en position haute. En bas, l'air circule sous les aliments et la cuisson est égale partout : c'est la position par défaut pour les frites, la viande, les légumes.

En haut, les aliments sont plus près de la résistance. Ninja la conseille pour les petits ingrédients et pour gratiner. Un gratin de légumes, des toasts au fromage, des crevettes, des croûtons : tout ce qui doit colorer vite en surface. Pense à réduire la quantité dans cette position, l'espace en hauteur est plus petit.

C'est un détail qui change l'usage. Sur un air fryer classique, gratiner un plat demande de le surélever avec une grille ou un ramequin retourné. Ici, la solution est fournie.

Le tiroir de 6,2 L et la plaque croustillante passent au lave-vaisselle selon Ninja. Après des ailes de poulet ou une cuisson grasse, remplis le tiroir antiadhésif d'eau chaude : le plus gros se détache seul, et il reste juste un coup d'éponge non grattante.

La forme carrée, sans recoin profond, se lave facilement. La plaque est la pièce qui salit le plus, avec ses perforations où la graisse cuit. Fais-la tremper plutôt que de la frotter avec un tampon métallique, qui abîmerait le revêtement.

Côté appareil, essuie la zone de la résistance quand elle est froide, avec une éponge à peine humide, une fois par semaine si tu t'en sers tous les jours. Les projections qui y sèchent finissent par fumer à la cuisson suivante.

Ninja annonce jusqu'à 60 % d'économie sur la facture d'énergie par rapport à un four classique, calcul fait sur la cuisson de saucisses. Le principe est simple : chauffer 6,2 L coûte moins que chauffer l'enceinte d'un four, et la cuisson est plus courte. Tu gagnes vraiment sur un repas à 2 ou 4, beaucoup moins si une grande tablée t'oblige à lancer 3 fournées de suite.

Sur le bruit du MAX PRO, je n'avance aucun chiffre. Le MAX PRO ventile comme tout air fryer, et Max Crisp, qui pousse la chaleur au maximum, fait tourner le ventilateur à plein. Pour un appareil à un tiroir, rien ne laisse attendre un niveau sonore hors du commun.

Parmi les modèles à un tiroir, le MAX PRO occupe le milieu de gamme : il coûte plus qu'un Moulinex ou un Cecotec de même contenance, moins qu'un multicuiseur. Ninja le vend directement sur son site et il est aussi chez Amazon : regarde les deux prix relevés sur cette page, ils varient souvent.

Pour ce prix, tu as un tiroir de 6,2 L bien exploité, Max Crisp à 240 °C, une plaque à 2 hauteurs et un boîtier très étroit. Si tu ne cuis presque jamais de surgelés, Max Crisp perd une partie de son intérêt, et un modèle à 200 °C moins cher fera le même travail sur des produits frais.

Un dernier critère pèse sur la durée : le service. Ninja vend sur son site des pièces et accessoires pour ses air fryers, et un tiroir de remplacement prolonge la vie d'un appareil dont le revêtement s'est usé. Avant d'acheter, regarde si la pièce est référencée pour l'AF180EU : c'est souvent ce qui décide si l'appareil durera trois ans ou bien plus.

Son prédécesseur, l'AF160EU Max XL, a les mêmes 6 fonctions et le même Max Crisp à 240 °C, mais 5,2 L au lieu de 6,2 L et pas de plaque réglable. Si tu trouves un AF160 en fin de série nettement moins cher, il reste un bon air fryer pour 2 à 3 personnes. À prix proche, prends le MAX PRO.

Poulet et frites lancés ensemble et servis à la même minute : c'est ce qu'apporte le second tiroir de l'AF400EU (9,5 L). Il est bien plus large et plus cher. Pour une famille de 5 ou plus, c'est lui. Pour 2 à 4 personnes avec peu de place, le MAX PRO.

Philips répond avec son Airfryer 2000 : 6,2 L aussi, un écran tactile et 13 modes. Le Ninja reste plus étroit, avec 28 cm de large annoncés par la marque. La différence se joue sur Max Crisp : si tu cuis beaucoup de surgelés, le Ninja a l'avantage avec ses 240 °C.

Sans PFAS, le revêtement céramique du TurboBlaze de Cosori (6 L) s'accompagne de 9 fonctions. Si le revêtement compte pour toi, c'est un vrai critère de choix. Le Ninja garde l'avantage de la largeur, avec ses 28 cm annoncés par la marque.

Plus petit et en général moins cher, l'Easy Fry Max de Moulinex (5 L, 10 programmes) guide les débutants avec ses programmes par aliment. Il n'a pas de plaque réglable ni de mode Max Crisp. Pour quelqu'un qui veut appuyer sur « frites » et ne rien régler, le Moulinex est plus simple. Pour des surgelés croustillants et un peu plus de volume, le Ninja va plus loin.