Ninja Foodi SmartLid 14 en 1

Avec le SmartLid, tu reçois sa cuve antiadhésive de 7,5 L, le panier Cook & Crisp de 4,7 L, une grille à 2 niveaux et un livret de recettes conçu par les chefs maison de Ninja. La sonde de cuisson numérique fait partie du système Smart Cook décrit par Ninja. Aucun moule, aucune cuillère à riz fournis : pour un gâteau, trouve un moule à toi assez petit pour descendre dans la cuve de 7,5 L.

Ce qui frappe au déballage, c'est le poids. Le dossier produit annonce 11,3 kg, Ninja parle d'environ 12 kg selon les fiches. Sors l'appareil à deux, ou en le faisant glisser hors du carton posé sur le côté, et installe-le directement à sa place définitive. Le SmartLid ne fait pas l'aller-retour entre le placard et le plan de travail : on lui trouve une place et il y reste.

La prise en main demande plus de temps qu'un air fryer à tiroir. Il y a 14 programmes, 3 positions de couvercle, des réglages de pression, de température et de temps. Parcours le livret avant de te lancer, puis fais-toi la main sur des recettes faciles, comme un riz sous pression, des légumes vapeur ou des frites à l'air chaud. Au bout d'une semaine, la logique du curseur devient naturelle.

Avant la première vraie cuisson sous pression, beaucoup d'utilisateurs font un essai à l'eau seule, cuve remplie au repère. C'est une bonne habitude : tu vois comment la pression monte, comment la vapeur s'échappe à la fin, et tu n'as rien à perdre si tu te trompes de réglage.

Le Foodi MAX SmartLid est un gros bloc rond en inox et noir. Il prend autant de place qu'un autocuiseur électrique de grande taille, avec un couvercle plus épais parce qu'il contient la résistance et le ventilateur de la cuisson à l'air chaud. Il ne se range pas dans un placard standard une fois la cuisine finie, à la fois à cause de sa taille et de son poids.

Le couvercle est fixé à l'arrière par une charnière et s'ouvre vers le haut. Avant d'acheter, regarde où tu vas le poser : sous des placards muraux bas, il ne s'ouvrira pas en entier, et la vapeur libérée à la fin d'une cuisson sous pression monte droit vers le haut. Le mieux est un coin de plan de travail dégagé au-dessus, ou de l'avancer au bord avant chaque cuisson.

Son habillage en inox a nettement plus d'allure que le plastique gris des appareils premier prix. Revers de l'inox, les doigts y laissent des marques, qui partent d'un coup de microfibre à peine humide. Le panneau de commande, à l'avant, est lisible, et le curseur SmartLid tombe sous la main sur le couvercle.

Les anciens Ninja Foodi avaient 2 couvercles : un amovible pour la pression, un autre fixé à charnière pour l'air chaud. Il fallait ranger le premier quelque part quand on se servait du second. Le SmartLid règle ce problème avec un seul couvercle et un curseur à 3 positions.

À gauche, le mode Autocuiseur : le couvercle se verrouille, l'appareil monte en pression. Au milieu, le mode Combi-vapeur, la nouveauté de cette génération : la vapeur cuit, l'air chaud dore, en même temps. À droite, le mode Friteuse et Cuiseur, pour les cuissons sèches : friture à l'air, grill, cuisson au four, déshydratation. D'après Ninja, le couvercle reconnaît le mode choisi et n'affiche que les programmes qui lui correspondent.

Ce curseur est le meilleur argument du modèle au quotidien. Tu ne te poses pas la question du bon couvercle, et tu ne peux pas lancer un programme d'air chaud avec un couvercle de pression. Pour un appareil qui fait autant de choses, c'est ce qui le rend utilisable par toute la famille, pas seulement par celui qui a lu la notice.

C'est la fonction qui distingue le Foodi d'un air fryer ou d'un Ninja Speedi. En mode Autocuiseur, l'appareil fonctionne comme une cocotte-minute électrique. Ninja annonce une cuisson jusqu'à 70 % plus rapide que les méthodes traditionnelles, en comparant à la cuisson lente, à feu doux ou au braisage. C'est sur les plats longs que le gain se voit : bœuf bourguignon, joue de porc, pois chiches ou lentilles sèches, bouillon de volaille.

À la fin de la cuisson, la vapeur est libérée automatiquement d'après la fiche Ninja. Tu n'as pas à tourner une valve à la main au-dessus d'un jet de vapeur brûlant, ce qui rassure quand des enfants traînent dans la cuisine. Ouvre quand même le couvercle en te reculant, il reste de la vapeur dans la cuve.

L'intérêt du Foodi, c'est d'enchaîner. Le programme saisir et sauter chauffe le fond de la cuve comme une poêle : tu fais revenir les oignons et colorer la viande, tu ajoutes le liquide, tu passes en pression, sans changer de récipient. Les sucs restent dans le plat, et tu n'as qu'une cuve à laver.

La mijoteuse couvre l'autre bout du spectre. Elle cuit doucement pendant des heures, à lancer le matin pour le soir. Entre la pression pour les soirs pressés et la mijoteuse pour les jours où tu as le temps, le Foodi remplace 2 appareils que beaucoup de familles ont déjà, chacun dans un placard.

C'est la position du milieu du curseur, et la vraie nouveauté de cette génération. L'appareil envoie de la vapeur pour cuire à cœur et de l'air chaud pour colorer, dans la même cuisson. Ninja en tire 4 programmes : repas vapeur, cuire au four et vapeur, frire et vapeur, pain et vapeur.

Frire et vapeur sert aux pièces qu'on veut moelleuses dedans et dorées dehors : un poulet entier, des cuisses, un rôti de porc, des pommes de terre grenaille. La vapeur évite que la viande se dessèche pendant que la peau croustille. Ninja cite un poulet rôti en moins d'une heure, et la cuve accepte un poulet entier de 3 kg d'après la fiche.

Repas vapeur permet de cuire un plat complet en couches, avec la grille à 2 niveaux : un féculent au fond, une viande ou un poisson au-dessus, des légumes à côté. Pain et vapeur et cuire au four et vapeur visent la boulangerie et la pâtisserie maison : la vapeur garde la pâte souple pendant que la croûte se forme.

Ce mode est celui qui rapproche le Foodi d'un four combiné vapeur, pour une fraction de la place. Si tu ne fais jamais de pain ni de rôti, tu t'en serviras moins, et le Speedi, moins cher, fait déjà le repas en couches.

Curseur à droite, le Foodi devient un air fryer. On met les aliments dans le panier Cook & Crisp de 4,7 L, posé dans la cuve, et la résistance du couvercle souffle l'air chaud par le haut. En mode air chaud, le SmartLid fonctionne comme n'importe quel air fryer, pour les frites, les nuggets, les ailes de poulet ou les légumes rôtis.

Il faut regarder la bonne capacité. Le panier Cook & Crisp fait 4,7 L, pas 7,5 L. Le panier Cook & Crisp de 4,7 L équivaut à un air fryer moyen : des frites pour 3 ou 4 y tiennent en couche fine. Pour une famille de 5 comme la mienne, 2 fournées ou un plat principal cuit en Combi-vapeur et des frites à part. Le panier est rond et profond : secoue-le à mi-cuisson pour que tout dore.

Le programme griller sert aux pièces plates qui doivent colorer vite : brochettes, côtelettes, légumes coupés. La cuisson au four prend le relais pour les gratins, les gâteaux en moule, les quiches. Dernier programme, la déshydratation, utile pour sécher des herbes du jardin, des lamelles de pomme ou des tomates dans le panier.

Comme air fryer pur, le Foodi fait le travail sans dépasser un bon modèle à tiroir. Ce n'est pas pour ça qu'on l'achète. Si tu veux d'abord des frites, un appareil à 2 tiroirs te coûtera moins cher et te simplifiera la vie au quotidien.

La sonde de cuisson numérique est l'équipement qui sépare ce modèle des Foodi plus simples. Tu la plantes dans la viande ou le poisson, tu choisis la cuisson voulue, de bleu à bien cuit, et l'appareil surveille la température à cœur. Il te prévient quand c'est prêt, d'après Ninja.

Pour un rôti de bœuf, un gigot, un magret ou un gros filet de saumon, c'est ce qui évite la cuisson au jugé. Plus besoin de couper la viande pour vérifier, ni de deviner le temps selon le poids. C'est aussi utile pour la volaille, qu'on veut cuite à cœur sans la dessécher.

Pour que la sonde du SmartLid lise juste, enfonce-la au cœur du morceau, là où il est le plus épais, loin de l'os. Un os conduit la chaleur différemment de la chair, et la lecture serait faussée.

La cuve fait 7,5 L. Ninja annonce jusqu'à 6 personnes dans les puces marchandes, et jusqu'à 8 dans sa description officielle. Les deux chiffres se défendent selon ce que tu cuisines : un chili, un curry ou une soupe pour 8 tiennent dans la cuve, un repas avec viande, féculent et légumes pour 6 aussi.

Attention à ne pas confondre volume de cuve et volume utile. En cuisson sous pression, on ne remplit jamais une cocotte jusqu'en haut : il faut laisser de la place à la vapeur, et la cuve porte un repère de remplissage maximal. Pour les légumineuses et le riz, qui gonflent, la marge est encore plus grande.

En friture à l'air, c'est le panier de 4,7 L qui compte. Pour une grande tablée, le Foodi sert le plat principal en une fois, mais pas forcément les frites de tout le monde. C'est la limite à connaître avant d'acheter si ta famille mange des frites 3 fois par semaine.

La cuve antiadhésive de 7,5 L passe au lave-vaisselle d'après Ninja. Même après un mijoté, la cuve se nettoie bien, car son fond profond n'a pas de recoin où les sucs s'accrochent. Le panier Cook & Crisp et la grille se lavent aussi facilement. Pour ménager le revêtement, évite les ustensiles métalliques dans la cuve, prends une spatule en bois ou en silicone.

Le couvercle demande plus d'attention. Il contient la résistance et le ventilateur de la cuisson à l'air chaud, et reçoit les projections des viandes grillées. Il ne se démonte pas. Laisse-le refroidir, débranche l'appareil, et passe une éponge humide autour de la résistance sans la tordre. Le joint du couvercle de pression se retire pour être lavé : regarde-le de temps en temps, c'est lui qui garde les odeurs.

Pour le bruit, tu entendras le ventilateur du SmartLid en mode air chaud, comme sur les autres appareils de ce type. La cuisson sous pression est plus discrète, à part le souffle de la vapeur libérée à la fin. Je ne peux pas te donner de valeur en décibels.

Côté consommation, le Foodi fait ses économies sur la durée. Un bœuf bourguignon cuit sous pression chauffe beaucoup moins longtemps qu'en cocotte sur le feu, et un repas complet dans une cuve fermée consomme moins qu'un four allumé pour une heure. Pour des frites, la consommation est celle d'un air fryer.

Parmi les multicuiseurs, le Foodi MAX SmartLid 14-en-1 est clairement un modèle haut de gamme. Tu le trouves chez Ninja en direct comme chez les grandes enseignes, avec des écarts de prix importants d'une promotion à l'autre. Regarde le prix relevé sur cette page, et compare les 2 marchands.

Pour juger s'il vaut son prix, fais la liste de ce qu'il remplace chez toi. S'il évite l'achat d'un autocuiseur électrique, d'un air fryer et d'une mijoteuse, ou si tu peux t'en débarrasser pour libérer des placards, l'addition se défend. Si tu as déjà une cocotte-minute qui te convient et que tu veux un air fryer, tu paierais cher la pression et la sonde que tu n'utiliseras pas.

Le SmartLid 12-en-1 (OL650EU) partage avec lui la cuve de 7,5 L et le couvercle SmartLid à 3 positions. Le 14-en-1 ajoute 2 programmes et la sonde Smart Cook. Si tu cuis souvent des rôtis, du gigot ou du poisson en gros morceaux, la sonde justifie l'écart. Si tu fais surtout des mijotés et des féculents, le 12-en-1 fait le même travail au quotidien.

Pour un foyer plus petit, l'OL550EU (SmartLid 11-en-1) garde le couvercle unique et le mode Combi-vapeur, dans une cuve de 6 L. Pour 2 à 4 personnes, il suffit et prend un peu moins de place. Pour 5 et plus, la cuve de 7,5 L de l'OL750EU évite de cuisiner en 2 fois.

Les anciens Foodi MAX OP500EU avaient déjà 7,5 L, mais un couvercle amovible pour la pression et un couvercle fixe pour l'air chaud, et pas de mode Combi-vapeur. Ils se trouvent souvent moins cher. Si tu acceptes de ranger un couvercle de plus et de te passer de la cuisson vapeur et air chaud combinée, c'est une option. Sinon, le SmartLid est plus agréable.

Côté encombrement, le Speedi 10-en-1 (ON400EU, 5,7 L) est moins encombrant, moins cher et très réussi pour ses repas en couches, mais il ne cuit pas sous pression, et c'est sa limite. Si tes dîners se résument à des pâtes ou du riz avec une viande, le Speedi te suffira largement. Pour les plats longs, les légumineuses sèches ou le bouillon, il faut le Foodi.

Reste le Cookeo de Moulinex, un autocuiseur à programmes guidés, très simple à utiliser. Il cuit sous pression et mijote, mais ne fait pas de friture à l'air dans sa version de base. Le Foodi fait tout ce que fait un Cookeo, et ajoute l'air chaud, le Combi-vapeur et la sonde, pour un appareil plus gros et plus cher.