Ninja Double Stack

Un air fryer à 2 tiroirs classique, comme le Ninja Foodi Dual Zone, pose ses 2 paniers côte à côte. C'est pratique, mais large : il faut libérer une bonne partie du plan de travail. Le Double Stack prend le problème à l'envers. Ses 2 tiroirs sont superposés, chacun avec sa propre résistance et son propre ventilateur à l'arrière. Ninja annonce un appareil 25 % plus fin que l'AF300, son double tiroir côte à côte de même capacité.

Chaque tiroir fonctionne seul ou avec l'autre. Tu peux lancer des frites en haut à une température et des pilons en bas à une autre, avec 2 temps différents. C'est la vraie différence avec un grand panier unique muni d'un séparateur : ici, ce sont 2 chambres de cuisson séparées.

La deuxième idée, c'est l'étage. Dans chaque tiroir, une grille empilable fournie crée un second niveau. Tu passes ainsi de 2 à 4 niveaux de cuisson, ce que Ninja résume par « deux fois plus d'aliments ». On en reparle plus bas, car cette promesse a ses conditions.

Dans le carton, on trouve l'appareil, ses 2 tiroirs antiadhésifs de 3,8 L, 2 plaques de cuisson qui se posent au fond des tiroirs, 2 grilles empilables pour créer le second niveau, et un guide de démarrage. Pas de moule ni de brochettes, mais l'essentiel pour exploiter les 4 niveaux est là.

Les commandes sont communes aux 2 tiroirs : tu choisis le tiroir, puis la fonction, la température et le temps. Deux boutons font la différence au quotidien. Avec Sync, le Double Stack retarde le départ du tiroir le plus rapide, et les deux plats sonnent ensemble malgré des durées différentes. Match recopie les réglages d'un tiroir sur l'autre, utile quand tu fais une double fournée du même aliment.

Au déballage, passe les 2 tiroirs, leurs plaques et leurs grilles à l'eau savonneuse, puis laisse tourner le Double Stack à vide quelques minutes, fenêtre ouverte, le temps que l'odeur de neuf s'en aille.

Les cotes annoncées par Ninja : 28 cm de largeur, 42 cm de profondeur, 38,5 cm de hauteur, et 9,76 kg sur la balance. Les 28 cm de large sont le point fort : c'est à peine plus qu'un petit air fryer à tiroir unique, pour 2 zones de cuisson. Sur un plan de travail encombré, entre la cafetière et le robot, il trouve sa place.

En échange, il prend de la hauteur et s'enfonce loin vers le mur. Ninja l'a dessiné pour se glisser sous les meubles hauts, et ses 38,5 cm y arrivent le plus souvent. Sors quand même le mètre avant de commander si tes placards sont bas ou si une hotte descend tout près. Les 42 cm de profondeur, eux, sont plus que la plupart des tiroirs uniques : sur un plan de travail peu profond, le tiroir peut dépasser du bord.

Proche des 10 kg, le Double Stack n'est pas un appareil qu'on remet au placard après le dîner. Choisis son emplacement une fois pour toutes, près d'une prise facile d'accès, avec un peu d'air derrière lui puisque ses ventilateurs sont à l'arrière.

Dernier point pratique : le tiroir du bas est bas. Le sortir demande de se pencher un peu plus que pour un double tiroir côte à côte, et il faut un plan de travail dégagé devant pour le poser.

Ninja annonce 7,6 L au total, soit 2 tiroirs de 3,8 L, et un repas pour 6 personnes. La marque précise qu'un poulet entier de 1,2 kg tient dans chaque tiroir. Ce sont des chiffres de fabricant, à lire comme des maximums.

3,8 L par tiroir, c'est la taille d'un petit air fryer pour 2. Chaque tiroir accueille à plat les frites de 2 ou 3 convives. Avec les 2 tiroirs, tu sers donc 4 à 5 personnes à l'aise, frites d'un côté, viande de l'autre. À 6, c'est possible pour un repas où les 2 tiroirs travaillent à plein, mais tu seras juste sur les frites.

Nous sommes 5 à la maison, avec 3 enfants, et ces 7,6 L suffisent à servir un repas ordinaire en une seule fournée. Pour les grosses pièces, en revanche, la limite vient vite : un poulet de plus de 1,2 kg, un rôti épais ou une pizza familiale ne rentrent pas dans un tiroir de cette hauteur. C'est le prix de la superposition.

Si tu es 2, il est trop grand pour toi : un tiroir resterait vide la plupart du temps. Un seul tiroir, autour de 4 ou 5 L, fera l'affaire.

C'est l'argument du Double Stack, et il mérite qu'on s'y arrête. Avec la grille empilable, chaque tiroir a un niveau bas et un niveau haut. L'air chaud vient du ventilateur arrière, et Ninja annonce une cuisson uniforme et croustillante à tous les niveaux.

Ce qui marche le mieux sur 2 étages, ce sont les aliments plats et réguliers : nuggets, cordons bleus, poissons panés, falafels, boulettes, tranches de légumes, saucisses. Ninja a d'ailleurs fait ses essais de vitesse sur des bâtonnets de poisson et des saucisses. Sur ce genre de fournée, les 4 niveaux te font cuire en une fois ce qui prendrait 2 tours dans un double tiroir classique.

Ce qui marche moins bien, ce sont les aliments en vrac et épais. Des frites sur 2 étages doivent rester en couche fine sur chaque niveau, et tu ne peux pas secouer le niveau du bas sans retirer la grille du haut. Ninja conseille d'ailleurs de disposer les aliments avec soin sur les grilles : c'est un mode de rangement, pas un panier qu'on remplit à la pelle.

Mon conseil : utilise les 4 niveaux pour les fournées de surgelés et les apéritifs, et garde 1 niveau par tiroir pour les frites et les légumes que tu veux secouer.

L'écran du Double Stack propose 6 modes, de Max Crisp à Déshydrater en passant par Frire sans huile, Rôtir, Cuire au four et Réchauffer. Max Crisp sert aux surgelés qu'on veut très croustillants, en poussant la chaleur. C'est Frire sans huile que tu utiliseras le plus, avec une cuillère d'huile sur des frites fraîches. Pour ce modèle empilé, Ninja revendique au mieux 75 % de gras en moins qu'en friteuse, mesurés par la marque sur des frites maison.

Rôtir convient aux pilons, aux cuisses de poulet, aux légumes en morceaux. Cuire au four accueille des muffins, des petits gâteaux ou un gratin dans un moule, à condition qu'il entre dans un tiroir de 3,8 L. Une part de pizza de la veille ressort croustillante en mode Réchauffer, là où le micro-ondes la ramollit. Déshydrater sert aux chips de fruits et aux herbes, sur des temps longs.

Face à un four à chaleur tournante, le Double Stack irait jusqu'à 55 % plus vite selon Ninja, qui a fait l'essai avec des saucisses et du poisson pané. Ça se tient : chaque tiroir est petit, l'air pulsé arrive tout près de la nourriture et il n'y a presque pas de préchauffage à attendre. Pour un gratin familial ou une grosse volaille, le four reste plus adapté.

D'après Ninja, tout ce qui sort du Double Stack va au lave-vaisselle : tiroirs, plaques, grilles. C'est appréciable, car avec 4 niveaux, il y a plus de pièces à laver que sur un double tiroir classique : 2 tiroirs, 2 plaques, 2 grilles.

Les tiroirs sont antiadhésifs. De temps en temps, lave-les quand même à la main, sans grattoir, pour que l'antiadhésif tienne. Évite les ustensiles métalliques pour décoller les aliments, et laisse tremper à l'eau chaude après une viande grasse.

Les grilles empilables récupèrent la graisse des aliments du haut, qui tombe sur ceux du bas. Pense-y quand tu prépares tes étages : mets les aliments gras en bas et les plus secs en haut, tu limites les éclaboussures et le nettoyage.

Pas de chiffre de bruit de mon côté. Avec 2 ventilateurs quand les 2 tiroirs tournent, il fait entendre un souffle continu, comme tous les doubles tiroirs. Avec ses 2 ventilateurs, il souffle comme les autres doubles tiroirs, ni plus ni moins d'après sa conception.

Il tire 2 470 W au maximum. Ninja assure, calculs faits sur des saucisses, qu'il dépense moins d'électricité qu'un four. C'est logique : 2 petits volumes de 3,8 L chauffent plus vite qu'une cavité de four. Quand un seul tiroir est utilisé, seul celui-ci chauffe.

Les ventilateurs soufflent à l'arrière. Écarte-le d'un mur peint ou d'une crédence qui craint la chaleur. Et surveille le tiroir du bas : il arrive pile à hauteur d'enfant.

Ce 7,6 L empilé se range en milieu de gamme des doubles tiroirs, un cran sous le Double Stack XL. Ninja le vend en direct, d'autres marchands aussi, et les tarifs ne sont pas toujours alignés : les 2 prix affichés ici t'aident à trancher.

Ce que tu paies, c'est la largeur gagnée et les 4 niveaux. Avec un plan de travail large, prends plutôt 2 tiroirs posés à plat de même volume : ils cuisent pareil et se secouent sans se baisser. Si chaque centimètre compte, le Double Stack est l'un des rares à proposer 2 zones indépendantes sur 28 cm.

Double Stack ou Double Stack XL (SL400, 9,5 L) ? C'est la question que tu te poses sûrement. Les 2 modèles ont la même largeur de 28 cm, la même hauteur de 38,5 cm, la même puissance de 2 470 W et les mêmes 6 fonctions. Le XL est plus profond, avec des tiroirs de 4,75 L au lieu de 3,8 L. Ninja l'annonce pour 8 personnes au lieu de 6, et pour un poulet de 1,4 kg par tiroir au lieu de 1,2 kg. Pour 4 à 5, le 7,6 L suffit. Pour 6 et plus, ou si tu fais souvent un poulet entier, prends le XL. Mon test du XL est sur sa propre page.

Côte à côte plutôt qu'empilés : le Foodi Dual Zone AF300 garde les mêmes 7,6 L. Il est plus large, Ninja annonce 25 % de largeur en moins pour le Double Stack. En échange, ses tiroirs plus bas se manipulent et se secouent plus facilement, et il n'y a pas de tiroir à ras du plan de travail. Si tu as la place en largeur, l'AF300 est plus confortable. Sinon, le Double Stack.

Les 9,5 L de l'AF400EU sont posés à plat, pour les grandes tablées, et il faut lui céder bien plus de largeur. En échange, ses tiroirs acceptent des pièces plus grosses. Le Double Stack 7,6 L vise plutôt la famille de 4 à 5 qui manque de place.