Xtra, la ligne d'air fryers de Bergner
Xtra est le nom d'une ligne d'appareils de Bergner, la marque d'articles de cuisine créée à Vienne en 1999. La notice de ce modèle porte l'adresse de Bergner Europe, à Saragosse, et le logo Xtra en vert anis. La référence complète est BG-51023-BK, BK pour la version noire.
Dans la même marque, j'ai aussi passé au banc le grand modèle, le Bergner 6,9 L BG-51186 (/test-produit/bergner-air-fryer-6-9-l/), vendu en blanc, en bordeaux et en anthracite sous le nom Charcoal : 6,9 L, 1800 W et une minuterie de 30 minutes. Le Xtra est un appareil différent : un peu plus petit, moins puissant, mais mieux équipé côté commandes, avec un écran tactile, une minuterie d'une heure et 2 fonctions que les autres n'ont pas, le maintien au chaud et le préchauffage.
Design : noir, avec un liseré vert anis
Le Xtra a une coque noire aux angles arrondis, un panneau de commande en façade et une bande vert anis qui fait le tour de l'appareil au-dessus du tiroir. C'est le détail qui le distingue des air fryers noirs sans personnalité. Le tiroir a une grande poignée droite, facile à saisir.
Je ne donne pas de dimensions : celles des boutiques en ligne ne sont pas fiables et la notice n'en donne pas. Laisse respirer le dos de l'appareil, d'où sort l'air chaud, et prévois de quoi tirer le tiroir en entier.
Le panneau tactile et les 8 fonctions
Tout se règle sur un panneau tactile : température de 80 à 200 °C, temps jusqu'à 60 minutes, et 8 fonctions. La notice donne leurs réglages de départ. Air fry : 15 minutes à 200 °C. Rôtir : 20 minutes à 175 °C. Grill : 20 minutes à 185 °C. Cuire, pour les gâteaux : 25 minutes à 175 °C. Gratiner : 10 minutes à 200 °C. Bacon : 12 minutes à 175 °C. S'ajoutent le maintien au chaud et le préchauffage.
Ces 2 dernières fonctions changent le quotidien plus que les autres. Le préchauffage évite de mettre des surgelés dans un panier froid. Le maintien au chaud sert quand le dîner n'est pas prêt en même temps que les frites.
La minuterie d'une heure, enfin, est le vrai progrès sur les 2 autres Bergner. Un gâteau, un rôti de porc ou des pommes de terre entières se font d'une traite.
Capacité : 6 L pour 3 ou 4
6 L, c'est un format familial raisonnable. Pour 3 personnes, c'est confortable ; pour 4, ça passe en une fois pour la plupart des plats. Le guide de cuisson de Bergner indique des quantités de 300 à 700 g pour les frites surgelées, avec un secouage à mi-cuisson. Je trouve ces repères honnêtes : le fabricant ne pousse pas le panier au-delà de ce qu'il cuit bien.
Pour la viande, le même guide reste sur 100 à 500 g par fournée, qu'il s'agisse de steak, de côtes de porc, de pilons ou de blanc de poulet. Pour une famille de 4 gros mangeurs, ça veut dire 2 fournées pour les pilons. Si c'est ton cas, vise plus grand, ou 2 tiroirs.
Cuisson : ce que dit le guide du fabricant
Le guide de démarrage de Bergner donne des temps indicatifs : 9 à 16 minutes pour des frites surgelées fines à 200 °C, 6 à 10 minutes pour des nuggets, 8 à 12 minutes pour un steak à 180 °C, 20 à 25 minutes pour un gâteau à 160 °C dans un moule. Ce sont les repères du fabricant, pas mes mesures. Ils collent à la puissance de 1500 W pour un panier de 6 L.
La notice donne aussi de bons conseils pour les frites maison : rincer les pommes de terre pour retirer l'amidon, bien les sécher, ajouter un peu d'huile, et couper plus fin pour plus de croustillant. Pour les snacks panés vendus pour la friteuse classique, elle conseille de choisir plutôt des produits pour le four, ou de les badigeonner d'un peu d'huile.
Panier et plaque en machine
Bergner indique que le panier et la plaque du fond passent au lave-vaisselle. Quand des résidus restent collés, la notice du Xtra propose un bain : de l'eau chaude et du produit vaisselle dans le panier, puis une dizaine de minutes d'attente. La coque s'essuie au chiffon doux et humide, et la résistance se brosse légèrement si des morceaux y restent accrochés.
Un détail utile de la notice : de la fumée blanche peut sortir pendant la cuisson d'aliments gras, ou si le panier garde du gras de la fois précédente. Un panier propre à chaque usage règle le problème.
Ce que la fiche promet un peu trop
La fiche marchande parle de « 85 % de calories en moins ». C'est une comparaison avec la friture dans un bain d'huile, pas une mesure de ton assiette : le chiffre dépend de ce que tu cuis et de l'huile que tu ajoutes. Elle dit aussi que la chaleur se répartit « dans toute la pièce », une traduction ratée : il s'agit bien de l'intérieur de l'appareil.
Pas de fenêtre, pas d'application, pas de double tiroir : le Xtra reste un appareil classique. Ce qu'il fait, il le fait avec des commandes plus agréables que les Bergner à 30 minutes.
Un bon achat tant qu'il reste bas
Le prix du Xtra varie beaucoup d'un vendeur à l'autre. Trouvé au tarif des modèles les plus basiques, c'est un bon achat : écran tactile, maintien au chaud, minuterie d'une heure, c'est plus que la moyenne. Vendu au prix d'un Philips ou d'un Cosori, il n'a plus d'argument. Regarde le prix affiché dans l'encart de cette page avant de te décider, et compare-le aux modèles ci-dessous.
Bergner Xtra face aux autres 6 L
Dans sa propre gamme, le Xtra cède 0,9 L et 300 W aux 2 autres Bergner, mais gagne l'écran tactile, la minuterie d'une heure, le maintien au chaud et le préchauffage. Pour une famille de 5, prends le 6,9 L. Pour 3 ou 4 personnes qui cuisinent aussi des plats longs, le Xtra est plus agréable.
Le Philips Série 2000 (/test-produit/philips-serie-2000/) offre 6,2 L, un écran tactile et 9 préréglages, avec le fond en étoile de Philips et un service après-vente de grande marque. Si les 2 sont proches en prix, je prends le Philips.
L'Essential de Xiaomi (/test-produit/xiaomi-smart-air-fryer-essential-6-l/) fait le choix inverse : 2 molettes, pas d'écran, une fiche claire et un prix bas. Si tu ne veux pas de tactile, c'est l'alternative la plus simple.
