Un air fryer pensé pour la surface
La plupart des air fryers à tiroir sont hauts et étroits : le panier est profond, on empile. Moulinex a pris le chemin inverse avec l'Easy Fry XL Surface. Le tiroir est large et plat, de forme carrée, et la marque annonce 2 fois plus de surface de cuisson qu'un modèle classique.
Le nom varie selon les marchands : Easy Fry XL Surface, Easy Fry Surface XL ou Easy Fry XL Surface & Pizza. C'est le même appareil : référence AL4018F0 en noir, et YY5876FB pour la version blanche vendue sous le nom XL Surface & Pizza, toutes deux présentées sur cette fiche.
Ce choix change la façon de cuisiner. On pose les aliments côte à côte au lieu de les empiler : des filets de poisson, des tranches de bacon, des cookies, une tarte. C'est plus proche d'une plaque de four que d'un panier de friteuse.
Capacité : 4 L, mais 1 kg de frites
Sur le papier, 4 L paraissent modestes. Moulinex annonce pourtant jusqu'à 1 kg de frites, 30 ailes de poulet, 6 filets de poisson, 12 cookies, 30 nuggets ou 10 tranches de bacon. Ces chiffres sont ceux de la marque, et ils montrent bien l'intérêt du format : à volume égal, une grande surface plate sert plus de portions qu'un panier profond où l'air circule mal au centre.
Le point fort, c'est la pizza, la quiche ou la tarte de 27 cm. Dans un air fryer rond ou rectangulaire étroit, c'est impossible. Pour une pizza surgelée du commerce, vérifie quand même son diamètre : beaucoup font entre 25 et 30 cm.
Pour 2 à 4 personnes, le XL Surface cuit le plat principal en une fois. Chez moi, à 5, une pizza de 27 cm ne suffit pas pour tout le monde, mais elle cuit vite et la suivante enchaîne. Ce qui ne passe pas bien : les pièces hautes. Un poulet entier ou un rôti épais demandent un appareil plus haut.
Cuisson : chauffe par le haut et par le bas
C'est la seconde particularité de ce modèle. Moulinex a placé 2 résistances, une en haut, une en bas. Sur un air fryer classique, la chaleur vient seulement du haut, et le dessous des aliments dore surtout grâce à l'air brassé, d'où la nécessité de retourner ou de secouer.
Avec une chauffe des deux côtés, le dessous d'une pizza ou d'une quiche cuit en même temps que le dessus. C'est ce qui rend le format plat réellement utilisable : une pâte posée à plat sans chaleur par-dessous resterait molle.
Moulinex appelle sa technologie Extra-Crisp et annonce une cuisson jusqu'à 45 % plus rapide et jusqu'à 70 % d'énergie en moins qu'un four traditionnel, d'après ses tests de 2024 sur des frites surgelées. Ce sont des chiffres de la marque. Le sens est logique : pas de long préchauffage, et un volume bien plus petit qu'un four à chauffer.
La fiche du marchand ne donne aucun chiffre de watts. Que Choisir l'indique à 2200 W, ce qui est élevé pour un 4 L et cohérent avec la double résistance.
La façade du tiroir a une fenêtre de visualisation, et Moulinex ajoute un éclairage intérieur. On voit la pizza gratiner ou le bacon griller sans ouvrir le tiroir.
Sur un appareil plat, c'est encore plus utile qu'ailleurs : tous les aliments sont sur une seule couche, donc visibles. On sait quand sortir une tarte sans la laisser brunir, ce qui n'est pas possible avec un panier empilé où l'on ne voit que le dessus.
Il faut garder la vitre propre pour en profiter. Les projections de gras finissent par la voiler si on ne l'essuie pas après les cuissons grasses.
Les réglages du XL Surface
L'Easy Fry XL Surface se règle par un panneau tactile. Moulinex annonce 10 programmes automatiques, et on peut aussi choisir soi-même la température et le temps.
L'application My Moulinex propose des recettes adaptées. Elle n'est pas nécessaire pour se servir de l'appareil, mais elle aide à trouver des temps de cuisson pour les plats qu'on n'a jamais faits dans un air fryer plat, comme une quiche ou des cookies.
Comme sur tous les air fryers, les programmes sont des points de départ. Une pizza fine et une quiche épaisse ne cuisent pas dans le même temps : la fenêtre sert justement à ajuster.
Un tiroir carré qui prend de la largeur
Le XL Surface est carré, noir mat, plus large et moins haut qu'un air fryer classique. Moulinex le dit compact, et c'est vrai en hauteur : il se glisse plus facilement sous des placards bas qu'un modèle tour.
En contrepartie, il prend plus de place en largeur et en profondeur sur le plan de travail. Les dimensions publiées par les marchands et les tests ne concordent pas toutes, je ne les reprends donc pas ici. Mesure ton plan de travail avant de commander, en comptant du recul derrière pour l'air chaud.
Les dimensions sont le point à vérifier avant tout sur ce modèle. Regarde la fiche du marchand au moment de l'achat et compare-la avec la notice disponible sur le site de Moulinex.
Laver un tiroir plat et sa vitre
Un tiroir plat se nettoie plus facilement qu'un panier profond : on atteint tous les coins sans plonger la main. Moulinex indique que le panier et sa poignée sont amovibles, mais sa fiche ne précise pas clairement s'ils passent au lave-vaisselle.
Sans certitude, je les laverais à la main, éponge tendre. Pour la pizza et les tartes, une feuille de papier cuisson posée sous la pâte évite que le fromage fondu n'attache. La vitre se nettoie à l'éponge douce, après refroidissement.
Pièces sur 15 ans et prix du format plat
Comme les autres Easy Fry, le XL Surface bénéficie de l'engagement de réparabilité de Moulinex : réparation possible pendant 15 ans à prix encadré, par un réseau de 6200 réparateurs selon la marque. La garantie est de 2 ans. Pour un appareil plus cher que la moyenne, c'est rassurant.
Le XL Surface coûte plus cher que les Easy Fry Max et Pop, au milieu de la gamme Moulinex. On paie la double résistance, la fenêtre éclairée et le format plat. Si tu cuisines surtout des frites et des nuggets, ces atouts ne servent pas : un Easy Fry Max ou Pop, moins cher, fera aussi bien. Si tu veux faire des pizzas, des quiches et des plats à plat, le XL Surface vaut l'écart.
XL Surface face aux autres Moulinex
Panier profond et 5 L : l'Easy Fry Max a plus de volume et 10 programmes, mais pas de fenêtre et une chauffe par le haut seulement. Il coûte nettement moins cher. Pour les frites et les surgelés en quantité, le Max suffit. Pour la pizza et la quiche, il ne peut pas suivre le XL Surface.
Version colorée du Max, l'Easy Fry Pop (5 L) ajoute une grille et du papier de cuisson. Même raisonnement : moins cher, plus de volume, mais pas de surface plate, pas de fenêtre ni de résistance basse.
Le Dual Easy Fry de Moulinex, 8,3 L : 2 tiroirs, dont un XXL de 5,2 L, pour cuire deux plats à la fois. C'est le choix d'une famille de 4 à 6. Le XL Surface ne cuit qu'un plat à la fois, mais il fait des pizzas et des tartes que le Dual ne sait pas accueillir.
Viandes et poissons marqués, c'est l'atout de l'Easy Fry & Grill (4,6 L) et de sa plaque en fonte d'aluminium. Pour les grillades, il a l'avantage ; pour les pâtes à tarte et la pizza, le XL Surface reste le seul de la gamme à proposer ce format.
