Un couvercle, trois façons de cuire
Les premiers Ninja Foodi avaient 2 couvercles : un pour la pression, un pour le croustillant. Sur l'OL550, il n'y en a qu'un, le SmartLid. Un curseur sur le couvercle fait passer de la cuisson sous pression au mode combi-vapeur, puis au mode air fryer. Plus de couvercle à ranger, plus de question sur lequel poser.
En pratique, ça veut dire qu'un même plat peut enchaîner deux techniques. Tu cuis un poulet sous pression pour qu'il soit tendre, puis tu bascules le curseur pour dorer la peau. Le mode combi-vapeur mélange vapeur et air chaud, pour une viande qui reste moelleuse tout en dorant dessus.
Ninja annonce 11 fonctions sur l'OL550 : cuisson sous pression, friture à l'air, grill, four, déshydratation, saisir et sauter, vapeur, mijotage, yaourt, et les modes combinés vapeur et air chaud. Le grill et le four passent par la résistance du couvercle, saisir et sauter par le fond de la cuve, comme une sauteuse.
La cuisson sous pression est annoncée jusqu'à 70 % plus rapide qu'une cuisson lente ou un braisage, d'après Ninja. Pour un bourguignon, une blanquette ou des pois chiches secs, c'est là que l'appareil fait gagner le plus de temps en semaine.
Capacité : 6 L de cuve, 3,7 L de panier
Les 6 L concernent la cuve, pour les plats en sauce, les soupes et les cuissons sous pression. En mode air fryer, les aliments vont dans le panier Cook & Crisp de 3,7 L posé dans la cuve. C'est ce chiffre-là qu'il faut regarder pour les frites.
Ninja annonce jusqu'à 4 personnes. Pour un plat mijoté, c'est juste. Pour des frites, 3,7 L servent un accompagnement pour 2 ou 3. À 5 comme chez nous, il faudrait enchaîner deux fournées de frites, et préférer les plats uniques en sauce, où la cuve de 6 L suffit.
Mon test du Ninja Foodi OL550 en cuisine
Les revendeurs indiquent 1460 W. C'est moins qu'un air fryer à tiroir de même taille, mais le panier est petit et la résistance du couvercle est proche des aliments. Pour des frites surgelées, des ailes de poulet ou des légumes rôtis, le mode air fryer fait le travail d'un tiroir de taille moyenne.
Là où l'OL550 se distingue, c'est sur les plats qu'un air fryer ne sait pas faire : un risotto, un chili, un pot-au-feu sous pression, des légumes vapeur, un yaourt maison. Et sur les plats en deux temps : un rôti cuit sous pression puis doré, des pommes de terre cuites à la vapeur puis rendues croustillantes.
Avec la fonction saisir, tu colores la viande dans la cuve avant de fermer pour la pression, sans sortir de poêle. C'est un vrai gain de vaisselle pour les plats mijotés.
Le joint à laver, la place à prévoir
La cuve antiadhésive de 6 L passe au lave-vaisselle selon Ninja. Le panier et la grille réversible se lavent à part. Le couvercle ne se démonte pas comme une cuve : essuie l'intérieur et le joint après chaque cuisson sous pression, et sors le joint de temps en temps pour le laver, sinon il garde les odeurs.
C'est un appareil lourd et volumineux, bien plus qu'un air fryer à tiroir. Il a sa place sur un plan de travail où il reste à demeure. Si tu dois le ranger dans un placard après chaque usage, tu t'en serviras moins.
Un prix qui se défend s'il remplace 5 appareils
L'OL550 se situe dans le haut de gamme des appareils de cuisson posables, mais il remplace plusieurs appareils : autocuiseur, cuiseur vapeur, mijoteuse, yaourtière et air fryer. Rapporté à tout ça, son prix se défend.
Si tu n'as besoin que d'un air fryer, il ne vaut pas l'écart : un Ninja à tiroir de 5 ou 6 L coûtera moins et croustillera plus de frites à la fois. Ninja, de son côté, a un service client et des pièces disponibles en France, ce qui compte pour un appareil à joint et à soupape.
Face aux autres multicuiseurs Ninja et au Cookeo
Version familiale du SmartLid, l'OL750 14-en-1 monte à 7,5 L, 14 fonctions, une sonde de cuisson et jusqu'à 6 personnes selon Ninja. Pour 3 ou 4, l'OL550 suffit. Pour 5 ou plus, l'OL750 est le bon choix.
2 couvercles séparés, l'un pour la pression, l'autre pour le croustillant : c'est le parti pris de l'OP500 9-en-1, avec 7,5 L et 9 fonctions. Plus de volume que l'OL550, mais un couvercle à ranger et pas de mode combi-vapeur.
Le Cookeo de Moulinex reste un autocuiseur guidé, avec des recettes pas à pas, et sa version de base ne fait pas air fryer. L'OL550 cuit sous pression et croustille sous le même couvercle, là où le Cookeo s'arrête à la pression.
