Viomi Vortex Pro 11 L

En France, le nom Viomi évoque d'abord des robots aspirateurs, souvent associés à l'écosystème Xiaomi, et des purificateurs d'eau. Les air fryers sont une activité plus récente pour la marque, avec un Vortex de 7 L et ce Vortex Pro de 11 L.

On manque donc d'années d'usage pour juger sa longévité, et son service client est moins repéré que celui des marques historiques. L'appareil n'est pas en cause, mais je l'achèterais chez un marchand fiable, preuve d'achat rangée : c'est lui qui répond de la garantie légale.

Le Vortex Pro fonctionne avec un grand tiroir et un séparateur amovible que Viomi appelle Flex. Séparateur en place, tu as 2 zones de cuisson de 5,5 L, chacune avec son programme, sa température et sa durée. Séparateur retiré, tu disposes de 11 L d'un seul tenant.

C'est le meilleur des deux mondes pour une famille. Les repas de semaine se font en 2 zones, viande d'un côté, légumes de l'autre. Le dimanche, le grand volume accueille une volaille entière ou un gros rôti. Un double tiroir classique, avec 2 cuves fixes, n'offre pas cette souplesse.

La contrepartie est commune à tous les tiroirs à cloison : les 2 zones partagent le même tiroir. Secouer la gauche, c'est aussi exposer la droite. Viomi a prévu une mise en pause automatique dès que le panier est retiré, ce qui évite de perdre la cuisson en cours.

Viomi annonce un usage pour 4 à 6 personnes. Je le trouve juste : 11 L nourrissent 6 personnes en une cuisson, tant que les aliments sont étalés plutôt qu'empilés. Les frites fraîches pour 6, elles, passeront en 2 tours.

Le Vortex Pro a une grande fenêtre de visualisation avec un éclairage intérieur. Sur un air fryer de cette taille, c'est un confort réel : un coup d'œil suffit pour juger la dorure, et la chaleur reste dans la cuve.

Le gras finit par opacifier la vitre. Nettoyer sa face interne, une fois l'appareil froid, garde une vue nette. Ne laisse pas la graisse cuire plusieurs fois sur la vitre : elle jaunit et devient difficile à retirer.

Le mode Sync sert à 2 usages, d'après Viomi. Le premier : choisir 2 programmes différents, un par zone, et les faire finir en même temps. Le second : appliquer le même programme aux 2 zones pour préparer une double quantité d'un même plat.

Le premier usage est celui qui change le quotidien. Pilons à 200 °C dans une zone, patates douces plus doucement dans l'autre, et les 2 plats sortent à la même seconde. Sans Sync, il faudrait calculer le décalage soi-même.

Le second est utile pour les grandes tablées : une double portion de frites ou de nuggets, cuite dans les 2 zones avec le même réglage, plutôt que dans un seul grand volume où les frites s'entassent.

Viomi annonce 8 programmes sur un écran tactile : frites, steak, poisson, légumes, bacon, crevettes, cuisson au four et rôtissage. La présence du bacon et des crevettes sort un peu de l'ordinaire. Le programme four se charge des gâteaux, quiches ou gratins dans un moule adapté.

Le mode manuel couvre 80 à 200 °C, sur une durée réglable minute par minute jusqu'à l'heure. Pour saisir très fort, certains modèles montent plus haut, mais 200 °C suffit pour la quasi-totalité des recettes du quotidien.

Un signal « retournez » prévient au moment de retourner ou de secouer les aliments. Sur un grand tiroir, ce rappel compte : ce qui est collé aux parois ne cuit pas au même rythme que le milieu, d'où l'intérêt de remuer.

La chauffe repose sur une puissance de 2 800 W et une circulation d'air à 360°, selon Viomi. C'est la puissance des grands doubles tiroirs du marché. Elle sert surtout quand les 2 zones tournent ensemble et quand on ouvre le tiroir en cours de cuisson : l'appareil reprend vite sa température.

Frites fraîches : même taille pour tous les bâtonnets, rinçage, séchage, une cuillerée d'huile, une épaisseur modeste, et on remue au signal. Pour les surgelés, pas d'huile, ils en contiennent déjà.

Les viandes profitent du grand volume quand on retire le séparateur. Un poulet entier tient sans toucher les parois, et la vitre montre la peau qui colore. Pour les steaks et le bacon, les programmes dédiés donnent une base de réglage, à ajuster selon l'épaisseur.

Le poisson et les crevettes cuisent vite : utilise une zone de 5,5 L, garde un œil sur le hublot et arrête avant qu'ils ne sèchent. C'est typiquement le genre de plat où la vitre évite d'ouvrir 3 fois le tiroir.

Viomi parle d'un capteur intégré et d'une mise en pause automatique quand le panier est retiré. Concrètement, la cuisson s'arrête dès que tu ouvres, et reprend quand tu refermes. C'est un réflexe utile pour les familles avec enfants : personne ne se retrouve face à une résistance qui chauffe tiroir ouvert.

À la sortie, le métal du panier brûle les doigts : on ne le tient que par sa poignée, et pose le tiroir sur un dessous-de-plat, jamais directement sur une surface fragile.

Bonne nouvelle : Viomi indique que le panier, avec son revêtement antiadhésif, et le séparateur amovible passent tous les deux au lave-vaisselle. Sur un tiroir de 11 L, c'est un vrai soulagement, car un panier de cette taille occupe tout l'évier.

Prévois quand même un passage manuel dans la semaine : les tablettes de lave-vaisselle attaquent l'antiadhésif à la longue. Pense aussi au rail du séparateur, où la graisse se loge et brûle à la cuisson suivante.

Carrosserie et vitre se contentent d'une lavette tiède, prise débranchée.

Un 11 L est un gros appareil. Les dimensions et le poids que j'ai trouvés pour ce modèle ne sont pas fiables, et je préfère ne pas te les donner. Prends tes mesures avant la commande, sans oublier le recul nécessaire à l'arrière, où l'air chaud est rejeté.

Viomi ne publie pas de niveau sonore. Avec 2 800 W, le ventilateur s'entend comme sur tous les grands air fryers. Pour la consommation, la puissance n'est pas la facture : le volume à chauffer reste modeste et la cuisson courte. Pour un repas à 2, utilise une seule zone de 5,5 L avec le séparateur en place.

Le Vortex Pro se place dans le milieu de gamme des 11 L. Pour ce budget, l'équipement est complet : tiroir modulable, Sync, hublot éclairé, rappel pour retourner, pièces au lave-vaisselle. Ce sont des fonctions qu'on paie nettement plus cher chez Ninja ou Cosori.

Ce qu'on paie en moins, c'est la marque. Viomi n'a pas encore l'historique ni le réseau de réparateurs de Moulinex. Si la durabilité et les pièces détachées comptent avant tout pour toi, garde ce point en tête. Le tarif de cette page se met à jour de lui-même.

Un seul panier ou 2 zones, c'est toute la question avec le petit frère, le Viomi Vortex de 7 L : 2 000 W, double chauffe, vendu comme un 12 en 1. Il suffit à 3 ou 4 personnes qui préparent un plat unique. Le Pro vise plus grand, avec ses 2 zones. Les 2 ont une fenêtre pour suivre la cuisson.

Le Ninja Foodi FlexDrawer de 10,4 L repose sur le même principe d'un tiroir à cloison amovible, avec la finition et le réseau d'une marque très installée. Il coûte nettement plus cher. Le Cosori Twinfry Compact de 8,6 L, au revêtement céramique, joue la même carte en un peu plus petit.

Le Tristar Dualzone Flex de 10 L a la même puissance de 2 800 W et un tiroir modulable, sans hublot d'après sa fiche. Le Cecotec Cecofry Dual 9000 propose 9 L séparables et une fonction Sync à petit prix, sans hublot non plus. Si la vitre t'importe, le Vortex Pro est le mieux placé de cette sélection.