Ce qu'est vraiment le Speedi
Pas de tiroir sur le Speedi : on cuisine dans une cuve de 5,7 L fermée par un couvercle. Son curseur SmartSwitch choisit entre 2 groupes de réglages : la cuisson rapide, qui mêle vapeur et air chaud, et l'air fryer avec les modes de plaque (saisir, mijoter).
Son idée phare s'appelle Speedi Meals. Tu mets la base (riz, pâtes, semoule) avec de l'eau au fond de la cuve, tu poses le plateau Cook & Crisp au-dessus, tu y places légumes et protéine. La vapeur cuit le fond pendant que l'air chaud dore le dessus. Ninja annonce un repas en 15 minutes, hors préchauffage.
Malgré le mot « autocuiseur » qu'on lit chez certains vendeurs, il ne cuit pas sous pression. C'est de la vapeur à pression normale, associée à de l'air chaud.
ON500 ou ON400 : 10 ou 12 modes ?
Ninja vend deux Speedi de 5,7 L. L'ON400 est le 10-en-1, testé sur une page à part. L'ON500, d'après la fiche officielle de Ninja, est un 12-en-1. Il ajoute la levée de pâte et le réchauffage aux 10 modes de l'ON400.
Attention aux annonces : certains vendeurs présentent l'ON500 comme un 10-en-1 et ne listent que 10 modes. La fiche du fabricant fait foi, mais vérifie la référence exacte, ON500EU, avant de commander.
Les 12 modes de l'ON500 sont : Speedi Meals, Steam Air Fry (vapeur puis air chaud), Steam Bake (vapeur et cuisson au four), vapeur, levée de pâte, Air Fry, grill, cuisson au four et rôtissage, déshydratation, saisir et faire sauter, cuisson lente et réchauffage.
38,9 cm de côté et 7,4 kg à caser
Ninja donne 38,9 cm de large, 38,9 cm de profondeur et 35,5 cm de haut, pour 7,4 kg. C'est un appareil carré et volumineux, qui prend la place d'un multicuiseur plus que d'un petit air fryer. Il restera probablement sur le plan de travail, difficile de le ranger après chaque repas.
Pense à la hauteur sous les meubles. Le couvercle s'ouvre vers le haut, et une cuisson vapeur relâche de l'humidité à l'ouverture. Mieux vaut le placer devant une zone dégagée.
Mon test du Ninja Speedi ON500 : repas complets
Les Speedi Meals sont ce qui justifie l'appareil. Riz, quinoa ou pâtes en bas, saumon, poulet ou tofu en haut avec des légumes : on lance un seul programme, et tout arrive cuit en même temps. Ninja fournit un livret de recettes et un outil en ligne, le Speedi Meal Builder, pour composer ses propres combinaisons.
La limite, c'est le dosage. L'eau du fond doit correspondre à la base choisie, et la quantité de protéine au-dessus doit rester dans ce que le plateau peut porter. Les premiers essais se font recette en main. Une fois les proportions prises, le Speedi devient très rapide à utiliser.
Steam Air Fry rend service avec les pièces épaisses : la vapeur cuit à cœur un filet de poulet ou des pommes de terre entières, puis l'air chaud colore la surface. Le résultat reste plus moelleux qu'en air fryer pur.
En air fryer pur : frites et surgelés
En mode Air Fry, le Speedi fonctionne comme un air fryer à cuve de 5,7 L. Les aliments se posent sur le plateau Cook & Crisp en position haute, et l'air chaud circule dessous. Frites, nuggets, ailes de poulet passent sans difficulté.
Il n'a pas l'aisance d'un tiroir pour remuer : il faut ouvrir le couvercle et secouer ou retourner à la pince. Pour des frites pour 4, la surface du plateau rond reste celle d'une cuve, pas celle d'un grand tiroir rectangulaire.
Ninja revendique jusqu'à 75 % de matières grasses en moins en Air Fry par rapport à une friture classique, et une cuisson plus rapide qu'un four à convection naturelle. Ce sont des chiffres du fabricant, pas des mesures de ma part.
Les modes de plaque : saisir et mijoter
Le mode saisir et faire sauter transforme la cuve en sauteuse. On fait revenir oignons et viande avant de lancer une cuisson lente ou une cuisson vapeur, dans le même récipient. Pour un chili, un curry ou un bœuf carottes, ça évite une poêle à laver.
La cuisson lente fait du Speedi une mijoteuse de 5,7 L. On lance le matin, le plat est prêt le soir. Pour une famille de 4, c'est le bon volume.
Cuve céramique et couvercle à essuyer
Ninja indique que la cuve et le plateau Cook & Crisp passent au lave-vaisselle. La cuve a un revêtement antiadhésif, annoncé en céramique sur la fiche officielle. Les fonds de riz qui accrochent se décollent après un trempage, sans grattoir.
Le couvercle et l'intérieur de l'appareil demandent un coup d'éponge régulier : la vapeur et les projections laissent des traces au plafond. Une fois l'appareil froid et débranché, une éponge humide suffit.
Consommation, puissance et rapport qualité-prix
Le Speedi tourne à 1760 W. Ninja annonce jusqu'à 55 % d'économie sur la facture d'énergie d'un four en mode Air Fry, à prendre comme un ordre de grandeur du fabricant. La vraie économie vient surtout du repas complet : un seul appareil chauffe, au lieu d'une plaque pour le riz et d'un four pour le poisson.
Il se place dans le milieu de gamme haut. Face à un air fryer à tiroir de même volume, il coûte plus cher. Face à un air fryer plus un cuiseur vapeur plus une mijoteuse, il revient moins cher et prend moins de place. Ninja annonce 2 ans de garantie.
Speedi ON500 face aux autres multicuiseurs Ninja
Le Ninja Speedi 10-en-1 ON400 (/test-produit/ninja-speedi-10-en-1/) partage la cuve de 5,7 L, les 1760 W et le système vapeur et air chaud. Il lui manque la levée de pâte et le réchauffage. S'il est nettement moins cher au moment où tu achètes, il fera la même chose au quotidien.
Le Ninja Foodi multicuiseur 7-en-1 OP300 (/test-produit/ninja-foodi-multicuiseur-7-en-1-op300/) cuit sous pression, ce que le Speedi ne fait pas. Pour les ragoûts, les légumineuses sèches et les viandes longues à attendrir, c'est lui. Pour les repas rapides à étages, le Speedi.
Le Ninja Combi 12-en-1 (/test-produit/ninja-combi-12-en-1-multicuiseur/) reprend l'idée de la vapeur associée à l'air chaud dans un format à porte de 12,5 L. Il vise les familles plus nombreuses, avec plus de place sur le plan de travail.
